¿Cómo crear un lecho de hierbas aromáticas en el campo?

Al cultivar hierbas picantes en el campo, no puede plantarlas todas en una cama o macizo de flores. Cada planta tiene sus propios requisitos para las condiciones de crecimiento: suelo, sol, humedad. Para que cada especia dé el máximo aroma, la planta debe tener un enfoque individual. Solo aquellas hierbas con requisitos similares pueden agruparse en un solo lugar.

Que son las hierbas picantes

Las hierbas son plantas aromáticas que se utilizan para preparar comidas y bebidas. Rara vez se consumen solos y están destinados a realzar el sabor y el sabor de los alimentos. Además, la mayoría de las hierbas tienen propiedades medicinales y tónicas.

Para crear una cama de jardín con tales hierbas en el país, es aconsejable elegir un lugar cerca de la casa. Esto es conveniente porque en el verano, es mejor usar especias frescas, recién recolectadas. Además, dicha cama adorna el sitio, porque las plantas picantes florecen en medio del verano y al mismo tiempo exudan un olor agradable.

La recolección de hojas o flores de todas las plantas se realiza en diferentes momentos, pero hay una regla: la recolección se realiza en tiempo seco, cuando el rocío se seca.

¡Importante!

Dos días antes de la recolección masiva de materias primas, se detiene el riego de hierbas.

Reglas para crear un lecho de hierbas.

Las hierbas picantes se pueden dividir condicionalmente de acuerdo con varios factores:

• anuales y perennes;
• resistente a la sequía y amante de la humedad;
• Amante del sol y tolerante a la sombra.

Las plantas anuales y perennes se pueden cultivar en la misma cama de jardín y, a menudo, incluso ahorra espacio. Mientras que las plantas perennes crecen, las anuales cierran perfectamente los vacíos entre ellas.

• Hierbas anuales: albahaca, perifollo, eneldo, perejil.
• Plantas perennes, que, según el clima, se cultivan con mayor frecuencia como anuales o bienales: sabio, hinojo, Mejorana, perejil.
• Plantas perennes: tomillo, orégano, menta, Romero, melissa.

Se pueden plantar hierbas con diferentes requisitos de riego en el mismo macizo de flores. Al mismo tiempo, su vecindario está delimitado por parachoques fabricados en material decorativo, que a su vez servirán de limitador para el riego. Los higrófilos incluyen perifollo, mejorana, menta. Las plantas como la albahaca, la salvia, el tomillo, el hinojo, el orégano y el toronjil son tolerantes a la sequía y sus raíces se pudren cuando hay humedad excesiva.

Pero las plantas amantes del sol y tolerantes a la sombra tendrán que plantarse en diferentes partes del jardín. Bajo luz constante, la mayoría de las hierbas tienen la mayor acumulación de aceites esenciales en hojas y flores, pero hay plantas para las que la luz brillante es dañina. Especias como perifollo, rúcula, berros no soportan el sol.

Las hierbas picantes se ven bien en un macizo de flores junto a plantas con flores. Además, las especias se pueden cultivar en macetas o contenedores. En verano decorarán el jardín, y para el invierno se trasladan al interior, se colocan en un lugar iluminado, donde continúan creciendo. Muchas de las hierbas son adecuadas para crecer a lo largo de senderos, cerca de un porche o en una franja estrecha de tierra a lo largo de una estructura o cerca.

Descripción de algunos tipos de hierbas.

Además de las condiciones de crecimiento, las plantas difieren en el método de reproducción, el momento de la recolección de materias primas y los métodos de recolección. La mayoría de ellos se consumen tanto frescos como secos o congelados.

• Albahaca

La albahaca es una planta anual termófila que teme a las heladas y las fluctuaciones repentinas de temperatura. Crece un follaje grande solo al sol, a la sombra las hojas se vuelven más pequeñas y la floración se vuelve escasa. En las regiones con primavera cálida, las semillas se siembran al aire libre en mayo. Si son posibles las heladas nocturnas, cubra las plántulas.En áreas frías, se cultivan mediante plántulas. Las semillas para las plántulas se siembran a mediados de marzo y en el país se plantan a fines de mayo o principios de julio, según el pronóstico del tiempo.

Al plantar entre plantas debe ser de al menos 30 cm.Cuando se formen 6-7 hojas, pellizcar la parte superior. Los brotes adicionales aparecen muy rápidamente desde los senos laterales, el arbusto crece en diámetro. Puede cortarlo varias veces durante el verano, dejando algunas hojas en el arbusto. El follaje, las ramitas, las flores se secan. La albahaca seca se muele en un molinillo de café o en una licuadora.

Cuidado mínimo: deshierbe, aflojamiento. El riego a menudo es imposible: si el suelo está constantemente húmedo, las raíces comienzan a pudrirse. En el otoño, en vísperas de las heladas, se pueden desenterrar varios arbustos, trasplantarlos a un recipiente con orificios de drenaje y continuar creciendo en el alféizar de la ventana.

• Sabio

La salvia se cultiva no solo como especia, sino también como planta medicinal. Esta planta perenne es termófila, por lo tanto, en regiones con inviernos helados, crece como anual o bienal. En el segundo caso, se necesita refugio para el invierno.

El lugar debe estar soleado y el suelo debe permitir que la humedad pase bien. A Sage no le gusta el agua estancada. Las hojas como una especia se cortan durante toda la temporada. Después de la floración, el arbusto se acorta a la mitad, lo que provoca el crecimiento de nuevos brotes. Para usar en la cocina en el campo, es suficiente plantar 2-3 plantas.

• Tomillo

El tomillo (también llamado tomillo) es un arbusto bajo de hoja perenne que se extiende por el suelo y sus brotes echan raíces por sí mismos, tocando el suelo. La distancia entre plantas debe ser de al menos 35 cm, la mejor forma de propagarse es dividir el arbusto o germinar las plántulas. No es deseable cultivar en un solo lugar durante más de 5 años: la planta se desentierra, se divide y se planta. El lugar debe ser soleado, iluminado durante todo el día y el riego debe ser moderado. Las ramitas y las hojas se cosechan durante todo el año. El corte se puede realizar incluso en invierno, si las plantaciones no están cubiertas de nieve. Crece bien en el alféizar de la ventana, pero en campo abierto el aroma del tomillo es más fuerte.

• Hinojo

Hinojo: parece eneldo, pero son hierbas diferentes. La planta es alta, hasta 1,5 metros, perenne. Todas sus partes se utilizan como especia: follaje, semillas, raíces. La floración comienza solo en el segundo año. El lugar debe ser soleado y protegido de corrientes de aire. Ama los suelos neutros o calcáreos. No crecerá en un área anegada.

Pasa el invierno bien solo en climas cálidos. En regiones más frías, puede intentar dejarlo para que invernen a cubierto, pero esto no siempre ayuda. La mejor opción es cultivarlo como anual y solo usar follaje para cocinar.

• Perifollo

El perifollo es una planta anual que ama el frescor y la sombra parcial. Al calor del sol, las hojas se secan. Las verduras, resistentes al frío, se cosechan antes de las heladas. En la casa de campo, practican sembrando semillas en el suelo, brotan rápida y amigablemente. La distancia entre plantaciones es pequeña, unos 15 cm es suficiente La planta crece rápidamente en masa verde. El cuidado consiste en desyerbar, eliminar las inflorescencias. Chervil ama el riego frecuente.

El aroma de las hojas de perifollo recuerda al anís. No se cuece porque el olor desaparece bajo la influencia del calor. Se agregan a los platos justo antes de servir.

• Mejorana

La mejorana es una planta termófila perenne. En nuestro clima, se cultiva como anual, porque no tolera los inviernos fríos. La mejorana mide unos 50 cm de altura, plantada en un patrón de 15 x 50 cm, la floración comienza en junio y dura hasta agosto. Como especia, se recolectan botones florales y hojas. Se pueden usar frescas, fritas en aceite para darle un sabor interesante o secas para el invierno. El olor es muy fuerte, por lo que solo se requiere una pequeña cantidad de materia prima para cocinar.

Las semillas de mejorana se pueden sembrar en el suelo a principios de mayo, o puede cultivar plántulas; para esto, las semillas se siembran en marzo.En el sitio, debe elegir el lugar más soleado y regar con frecuencia tan pronto como la tierra comience a secarse.

• Orégano

Muchos confunden el orégano y la mejorana con una planta con nombres diferentes. Pero, a pesar de la similitud externa, se trata de diferentes hierbas picantes.

El orégano es un arbusto perenne sin pretensiones. Crece en cualquier suelo, excepto en suelos pantanosos, tolera la sequía y pasa el invierno bien incluso en las heladas. Florece profusamente solo en un lugar soleado, se debilita a la sombra. El orégano se propaga dividiendo el arbusto y las semillas. Si las semillas se siembran en campo abierto en abril o principios de mayo, la planta florecerá solo el próximo año. Si las semillas se siembran en marzo para las plántulas, y en mayo, los arbustos se plantan en un lugar permanente, entonces pueden florecer en el mismo verano. La distancia entre plantas debe ser de unos 40 cm.

El cuidado consiste en desyerbar y aflojar. El riego debe ser moderado. Con abundante riego, pocos aceites esenciales quedarán en las hojas.

• menta

La menta es una planta perenne amante del sol que prefiere un riego raro pero abundante. En condiciones de calor extremo, tendrás que regar un poco más a menudo. El olor a menta es pronunciado, puede dominar otros aromas. Se utilizan pequeñas cantidades para cocinar o dar sabor a bebidas.

La menta se reproduce bien en pedazos de raíces, tiende a arrastrarse mucho más allá del sitio de plantación. Para no tener que arrancar la menta como una mala hierba, el lugar de cultivo debe ser limitado. Para hacer esto, se excavan pedazos de pizarra, estaño o tablas gruesas en el suelo.

• Romero

El romero es un árbol de hoja perenne. La altura del arbusto alcanza los 60 cm. Las agujas y las flores se utilizan como especia. Partes de la planta se pueden cosechar durante todo el año.

Las semillas de romero se pueden sembrar en el suelo en mayo o se pueden cultivar plántulas. El lugar para el romero en el sitio debe ser soleado, protegido de la humedad y las corrientes de aire. En un invierno severo, algunos de los brotes se congelan, pero se reanudan rápidamente.

• Toronjil

Melissa se usa tanto para cocinar como como planta medicinal para hacer té o caldo. Tiene un agradable aroma y sabor a limón.

Se propaga dividiendo el arbusto o sembrando semillas. Crece en un lugar durante 5 años y luego necesita rejuvenecimiento y trasplante. Los arbustos más "maduros" no toleran bien las heladas. En un lugar soleado, se forman una gran cantidad de aceites esenciales en las hojas y el aroma se vuelve persistente. Puede morir en un lugar húmedo. En otoño, antes de las primeras heladas, el toronjil se cubre con una gruesa capa de hojas caídas o compost.

Salir

El cultivo de hierbas es posible en cualquier área, incluso en la más pequeña, porque muchas plantas son tan aromáticas que se utilizan en cantidades muy pequeñas. Para que el aroma de las especias sea estable, al elegir un lugar, es importante tener en cuenta los requisitos para las condiciones de crecimiento de la planta, así como observar el régimen de riego. Las plantas perennes deben dividirse y trasplantarse a tiempo.