Hướng dẫn từng bước trồng nấm đông cô tại nhà

Trồng nấm đông cô tại nhà cần phải thực hiện cẩn thận tất cả các công đoạn của kỹ thuật. Đối với việc chuẩn bị giá thể, khử trùng và gieo hạt bằng sợi nấm, cần có một số kỹ năng và để nấm chín - phòng có độ ẩm không khí cao, khả năng thông gió và kiểm soát nhiệt độ.

Phương pháp trồng nấm hương

Có thể trồng nấm hương theo hai cách:

• dữ dội;
• sâu rộng.

Phương pháp thâm canh - gieo sợi nấm trong giá thể đặc biệt, bao gồm mùn cưa và mảnh vụn của cây rụng lá cùng với vụn, rơm, cỏ khô và ngũ cốc. Điều kiện tiên quyết đối với phương pháp này là độ vô trùng của chất nền. Điều này là do bào tử nấm hương yếu hơn bào tử nấm mốc. Nếu vô trùng bị vi phạm, nấm mốc sẽ át đi sự nhân lên của bào tử nấm, điều này sẽ làm giảm việc trồng nấm.

Một phương pháp rộng rãi là trồng nấm trên những thân cây rụng lá đã cắt gần đây. Bào tử được gieo vào các lỗ khoan trên các khúc gỗ. Đặc thù của phương pháp này là để sợi nấm nảy mầm, các khúc gỗ phải ở trong điều kiện nhiệt độ thấp và không khí ẩm trong thời gian dài. Nấm phát triển trong thời gian dài - từ khi thân cây bị nhiễm bào tử đến khi nấm chín kỹ thuật phải mất từ ​​một năm rưỡi đến hai năm.

Ở nhà, phương pháp thâm canh hiệu quả hơn, nấm đã sẵn sàng để thu hái trong vài tháng.

Chuẩn bị chất nền

Việc trồng nấm hương được thực hiện trong các khối được chuẩn bị từ chất nền đặc biệt. Việc này cần mùn cưa từ những cây rụng lá, phần mùn cưa không được nhỏ hơn 3 mm. Để có độ thoáng khí, mùn cưa phải được trộn với dăm bào, mảnh vụn nhỏ - cũng từ cây rụng lá. Cây lá kim không được sử dụng vì nhựa có trong chúng ngăn cản sự phát triển của sợi nấm.

Thay vì dăm gỗ và dăm bào, bạn có thể sử dụng cỏ khô, rơm thái nhỏ từ yến mạch hoặc lúa mạch. Tăng hàm lượng dinh dưỡng của hạt giá thể, lá chè, bột họ đậu. Phấn hoặc thạch cao được thêm vào để cải thiện cấu trúc.

Thực nghiệm đã được xác minh rằng trong các khối lớn, sợi nấm không lan rộng khắp chất nền. 2,5 lít là kích thước tối ưu. Khi chuẩn bị chất nền ở nhà, cần phải quan sát tỷ lệ của các thành phần:

• mùn cưa - 50%;
• rơm hoặc dăm gỗ -25%;
• ngũ cốc, cám, lá chè, bột mì - 25%, ở bất kỳ dạng kết hợp nào;
• phấn hoặc thạch cao - không quá 1% tổng trọng lượng.

Khối lượng theo tỷ lệ phần trăm có thể thay đổi một chút, nhưng mùn cưa và rơm kết hợp ít nhất phải đạt 70%.

Khử trùng chất nền và đóng gói trong túi

Không thể trồng nấm hương trong giá thể nếu không khử trùng trước. Điều kiện nấm mọc thuận lợi cho sự sinh sản của nấm mốc, nấm mốc phát triển nhanh chóng và làm chết sự sinh sản của bào tử nấm hương. Tất cả nấm và vi khuẩn chỉ chết trong quá trình khử trùng.

Tại nhà, việc khử trùng có thể được thực hiện theo hai cách:

1. hấp giá thể bằng nước sôi trong một thùng riêng, sau đó đóng gói vào túi;
2. đầu tiên đóng gói trong túi, và sau đó khử trùng trong nước sôi.

Khử trùng theo cách đầu tiên, đóng gói và thêm sợi nấm

Khi sử dụng phương pháp đầu tiên, bạn sẽ cần một thùng chứa lớn để đổ toàn bộ chất nền vào đó. Ở nhà, dùng nồi tráng men có nắp đậy rất tiện lợi, bát đĩa phải được rửa kỹ trước đó.Hỗn hợp được đổ lên trên với nước sôi, bọc trong một cái chăn và để trong 10 giờ. Sau đó xả hết nước thừa, bóp nhẹ giá thể. Nó sẽ nguội xuống nhiệt độ phòng dưới nắp, chỉ sau đó nó được đóng gói trong túi. Bao gói để đóng gói khối phải sạch. Chỉ điền vào chúng bằng găng tay vô trùng.

Việc trồng nấm hương nên được tiến hành trong các túi thông gió. Bạn có thể tự làm điều đó bằng cách xỏ các lỗ ở bên cạnh sau khi khối được hình thành, hoặc bạn có thể mua các túi đặc biệt để thông gió.

Sau khi làm đầy túi, trung tâm của hỗn hợp được chọc thủng cẩn thận và đưa sợi nấm vào trong. Lượng sợi nấm nên từ 3-5% trọng lượng khối. Nếu khối có thể tích 2,5 lít thì sợi nấm cần 100 hoặc 150 gam. Bạn không thể buộc chặt túi. Nấm chín bằng quá trình trao đổi khí đặc biệt, do đó trước khi buộc phải cắm vào cổ nấm một nút bông vô trùng đường kính 2 cm, không cần cho vào túi làm sẵn, quá trình trao đổi khí sẽ được thực hiện qua màng lọc.

Phương pháp thứ hai khử trùng và lấp đầy sợi nấm

Trồng nấm theo cách thứ hai tại nhà tiện lợi hơn nhưng túi khối phải chịu được nhiệt độ lên đến + 110 °. Trước khi đóng gói, hỗn hợp được làm ẩm, vò ra và cho vào túi. Có thể kiểm tra độ ẩm bằng cách bóp hỗn hợp trong một nắm tay:

• nếu nước chảy nhỏ giọt, thì vòng quay không đủ;
• nếu giọt nổi bật, hỗn hợp đã sẵn sàng.

Túi được buộc lỏng và đặt trong một cái chảo. Nước được đổ vào, một chút ngắn của dây. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 2-3 giờ. Sau đó, túi được lấy ra và làm nguội đến nhiệt độ phòng. Làm đầy bằng sợi nấm được thực hiện giống như trong trường hợp đầu tiên. Đảm bảo sử dụng găng tay vô trùng.

Khối trong gói được hình thành dưới dạng thanh, phần dưới của nó nhỏ hơn một chút so với phần trên. Nấm sẽ mọc ở đỉnh và hai bên.

Sự nảy mầm của sợi nấm

Đối với sự nảy mầm của sợi nấm tại nhà, độ ẩm không khí và ánh sáng là không quan trọng, và nhiệt độ không khí phải là + 25 ° -27 °. Trong vòng hai đến ba tháng, các bào tử nấm hương sẽ lấp đầy khối. Sau đó, nó sẽ bị bao phủ bởi các nốt sần màu trắng, rồi chuyển sang màu nâu. Điều này có nghĩa là nấm đã bắt đầu phát triển. Gói phải được lấy ra khỏi khối và bản thân khối phải được chuyển đến một căn phòng để tiến hành trồng trọt thêm.

Quan trọng!

Có thể tăng tốc độ phát triển nấm hương bằng cách đặt khối nấm vào thùng nước lạnh trong một ngày sau khi lấy túi ra. Sau đó, lượng nước thừa phải được xả hết.

Chăm sóc và thu hái nấm

Nấm chỉ phát triển tốt trong môi trường ẩm ướt, nhiệt độ không khí thấp và ánh sáng tốt.

Ở nhà, bạn cần tạo vi khí hậu sau:

• nhiệt độ không khí từ + 16 ° đến + 20 °;
• độ ẩm không khí 85%;

Căn phòng nên được chiếu sáng khoảng 10 giờ mỗi ngày. Trong trường hợp không có ánh sáng tự nhiên, có thể sử dụng đèn. Ánh sáng càng mờ thì mũ nấm càng nhạt. Các khối được phun hàng ngày. Việc lên sóng cần được thực hiện thường xuyên.

Trong một vụ, việc hái nấm được thực hiện ba lần. Sau đó, các khối nên được thay thế. Độ sẵn sàng cắt của nấm có thể được xác định bằng phần nắp - nếu các cạnh của nó gần như thẳng, không còn cong vào trong - thì phải cắt bỏ cây nấm.

Kết quả

Chỉ cần tạo điều kiện thích hợp cho chúng là có thể thu hoạch được một vụ nấm tốt. Một lôgia tráng men hoặc một tầng hầm sạch sẽ thích hợp để trồng. Nhiệt độ có thể được điều chỉnh bằng máy sưởi, được trang bị hệ thống thông gió cưỡng bức và để duy trì độ ẩm, sử dụng máy làm ẩm không khí hoặc phun liên tục. Nếu bạn bỏ qua những yêu cầu này, thì nấm sẽ không phát triển.