Кога да премахнете тютюна за пушене (само градина) от градината и как да го изсушите?

Модата за самосад следваше желанието на нашите съвременници за всичко естествено и екологично. Трябва да премахнете тютюна, след като листата достигнат зрялост. Заготовката не става веднага, а последователно. След това суровината се подлага на процес на ферментация и сушене. Изходът е ароматизиран тютюн за пушене. Отпадъците от такова производство не могат да се изхвърлят, а се използват като тор в страната.

Време за почистване

Прибирането на тютюна започва с събирането на листата, след като достигнат зрялост. При определяне на времето за почистване те се ръководят от външни знаци:

• листата стават по-плътни, повърхността им започва да залепва;
• листните плочи придобиват зеленикаво-жълт цвят;
• на дръжките се появяват леки петна (места, където се натрупва нишесте);
• в горната част на храста, ръбовете на листата стават вълнообразни;
• листният дръжка се отделя без усилие от стъблото;
• листата престават да се издигат по-близо до нощта.

Тютюневият храст расте на няколко нива, на едно растение може да има от 4 до 8. Прибирането на суровините става последователно, започва с най-ниските листа. Първият слой листна маса достига техническа зрялост за 40–45 дни от момента на засаждането, едновременно с началото на цъфтежа.

Листата не трябва да се скубят преждевременно, тъй като в тях се образува достатъчно количество никотин само след пълно узряване. Преекспонирането на листата на храста също не си струва: качеството на суровините в този случай се влошава. Допустимо е само да се задържам малко с почистването. Презрелите листа губят плътността си, върху тях се появяват кафяви петна, а цветът става ярко жълт.

Самостоятелната градина се отстранява от градината в късния следобед при сухо време. Зрелите листа дават щракване, когато се откъснат от стъблото.

Ако дръжката е гъвкава и не се откъсва, а се руши, тогава тютюнът не е узрял. Листата могат да бъдат трудни за отделяне, дори когато растението е засегнато от вредители. Такива суровини се използват за приготвяне на компост или фумигация на градина.

Жлъчка и копнеж

Първоначално листата се държат при висока влажност и температура. Тази процедура се нарича жлъчка и отпадналост. Хлорофилът изчезва от тютюна по време на първичната обработка. Това изисква температура от + 25–35 ° C и влажност около 90%.

Преди процедурата листата се измиват предварително и се изсушават. След това суровините се излагат в картонени кутии, покрити с влажна кърпа отгоре. Съхранявайте такива кутии в оранжерия или топло мазе. Няколко пъти на ден листата се обръщат нагоре, предотвратявайки появата на гниене и мухъл.

Продължителността на варенето зависи от вида на тютюна. Излагането на светли сортове отнема 3-4 дни, тъмнозелените листа изнемогват в продължение на една седмица. Ако суровината беше поставена в изба, където температурата не можеше да се поддържа, времето за къпене трябва да се удължи. Появата на листата красноречиво ще показва завършването на процеса - те ще станат летаргични и напълно ще пожълтеят.

Ферментация на суровините

След отпадането се извършва окончателната ферментация на тютюна, която насърчава отделянето на никотин, натрупан в специални растителни клетки.

Използва се популярен метод, при който процедурата се извършва с помощта на уиски, коняк, гроздови вина:

1. Листата се нарязват предварително на ивици, поставят се в трилитров буркан и се заливат с малко количество коняк или друга ароматна напитка, съдържаща алкохол (1 с. Л. Лъжица на 10 г суровина).
2. Контейнерът се затваря с капак и се разклаща енергично, така че листата да са равномерно наситени със състава.
3. След това бурканът се поставя на тъмно място, където се държи една седмица на стайна температура.
4. След приключване на процеса на ферментация тютюнът се излага на тънък слой върху хартия и се суши.

Такъв самосад придобива благороден, богат аромат.

При втория метод задушените тютюневи листа се подреждат в купчина с дебелина 1 см и се поставят между две чинии с подходяща ширина. Дъските се закрепват на няколко места със скоби, така че листата да са максимално удебелени и сгъстени. След това заготовките се поставят на топло място за 2 седмици, след което тютюнът се увива във фолио и накрая се изсушава на батерия.

Процес на сушене

Има различни начини за сушене на тютюн за пушене. Основното е сушината да достигне необходимото състояние. Готовността може да се определи от цвета на тютюневите листа. Те трябва да са светлокафяви или шоколадовокафяви и да се ронят лесно в ръцете ви. Листните вени от сушени суровини са крехки и чупливи. Основният критерий за правилно изсушаване е приятният аромат на тютюн, идващ от смачканите суровини.

Ако листата са сухи, те ще почернеят и ще поемат остра миризма.

След изсушаване суровините трябва да бъдат сортирани по цвят. Лекият тютюн се заделя за дългосрочно съхранение, като по-тъмният тютюн може да се използва първо. Изгорелите краища се отрязват, напълно черните части на листата се изхвърлят.

В ефир

Можете да оставите суровината да изсъхне естествено, като я закачите на слънце или я разнесете у дома на перваза на прозореца, близо до радиатор. За да изсъхнат листата в суспендирано състояние, първо се нанизват на тънък канап, като се поставят не отблизо, а на известно разстояние един от друг за свободно циркулация на въздуха.

При дъждовно време суровините се прехвърлят от улицата на таванското помещение или се окачват под навес. За улично сушене вечер, марля се изсипва върху листата, за да предпази тютюна от роса.

Ако шалът се суши в домашни условия на хоризонтална повърхност, суровината се поставя на тънък слой и периодично се преобръща, за да изсъхне равномерно. Пълното изсъхване на листата става след 2-4 седмици - в зависимост от нивото на влажност и температурата на въздуха.

В електрическа сушилня

Тютюневите листа могат да се сушат в електрическа сушилня за плодове и зеленчуци. Най-простите модели на такова устройство струват около 3000 рубли. Устройството ви позволява да ускорите процеса на сушене. Освен това с този метод можете да съкратите времето за задушаване, като оставите листата да пожълтяват само с 1/3.

Удобството на електрическата сушилня е, че температурният режим в нея се поддържа автоматично. Първоначално температурата се задава на +33 ° C и постепенно я повишавайте до +70 ° C за 5-7 дни, добавяйки 10 ° C дневно. Листата се поставят вътре върху метални решетки в един слой.

Във фурната

Когато се изсуши във фурната, се получава силен тъмен шал. Този метод е най-тясно свързан с технологията на производството на тютюн във фабриките.

Не е необходимо предварително загряване на фурната. Листата се поставят вътре върху лист за печене, покрит с пергамент, като се разстилат на един слой.

Не трябва да се оставя суровините да горят. Най-добре е да поставите тавата за печене на най-горното ниво на фурната. Времето за сушене зависи от силата на тютюна, който искате да получите. Когато се изсуши в продължение на 8-10 часа, шейкът ще се окаже мек, за укрепване на здравината, времето се удължава до 16-20 часа.

Шлайфане и съхранение

За използване в тръби за пушене или в ръкави за цигари, тютюнът се нарязва в резачки за тютюн. Някои се справят с устройствата, които се намират в кухнята им, например нож за юфка.

Нарязването може да бъде фино или грубо. Големите частици (до 3,5 мм) запазват аромата по-добре, но изгарят по-лошо.

Много хора предпочитат да съхраняват изсушени тютюневи листа цели и ги настъргват непосредствено преди употреба. Металното сито често се използва за рязане по прост и бърз начин. Предварително изрежете централната вена на листата.

Ако го направите, можете да отрежете листата на самосад с обикновен нож - с течение на времето опитът ще ви позволи да получите тютюнева маса от същата фракция.

Можете да смилате тютюн на прах (за употреба като тор или инсектицид) с помощта на кафемелачка. Ако останат големи частици, суровината се пресява през сито и процедурата на смилане се повтаря.

По време на работа трябва да се използват ръкавици и респиратор. Тютюнът силно дразне дихателните пътища и кожата.

Правилно изсушеният тютюн запазва качеството си до 5 години. Можете да го съхранявате на стайна температура във всеки затворен контейнер: стъклени буркани, пластмасови контейнери, пластмасови торбички с цип, метални контейнери. Когато влагата попадне, сушината придобива гнилна миризма или става мухлясала. Не можете да използвате такъв тютюн, той се изхвърля.

Няма нищо сложно в отглеждането на самостоятелна градина на вашия сайт. След като научите всички тънкости на прибирането, ферментацията и съхранението на суровините, можете да получите висококачествен тютюн за пушене почти без разходи. Засаждането на различни сортове и сравняването им по време на последващата дегустация ще направи това хоби още по-забавно.