Най-добрите сортове чушки хабанеро и особеностите на тяхното отглеждане

Съдържание

Главна информация
Произход и характеристики на сортовете
Основни характеристики на сортовете
Агротехника
Отзиви

Пиперът Habanero е растение от нощник от род capsicum chinense, плодовете на което се считат за едни от най-острата в културата на капсикум.

Главна информация

Историята на растението е на повече от 8,5 хиляди години. В естествената си среда той расте в топлите райони на Карибите, Мексико и Бразилия. Изкуствено култивирано във всички страни по света, включително Русия.

Хабанеро има много разновидности, които се различават по тежест. Най-меката е Хабанеро Уайт (100 000 до 325 000 SHU), а остър е Червената Савина (475 000 до 700 000 SHU), включена в Книгата на рекордите на Гинес.

Чушките Habanero са известни с декоративния си вид, необичайните опушени, дървесни или плодови нюанси на вкус и аромат. Използват се в готварството, консервната промишленост и производството на алкохолни напитки.

Хабанеро е не по-малко важен като лечебно растение - такива чушки са богати на калций, йод, фосфор, желязо, витамини А, С и D.

Хабанеро е известен като мощен афродизиак, стимулира производството на „хормони на щастието“, има бактериостатичен и обезболяващ ефект, подобрява секрецията на стомашен сок, помага при ишиас, артрит, подагра и катар на горните дихателни пътища.

Произход и характеристики на сортовете

Сортовете пипер Habanero проследяват историята си от различни страни, различават се по външния вид на плодовете, по техния вкус и аромат.

Шоколад Habanero

Сортът е родом от Ямайка и Тринидад. В някои каталози той се среща под името "Черно Конго". Има шоколадовокафяв плод с фина опушена нотка на небцето и плътен плодов аромат, по-наситен от другите видове.

Най-често се среща в Мексико и Куба. Често се използва в южноамерикански ястия.

Хабанеро Червена Савина

Сорт, изкуствено развъден в САЩ. Известен като първия хабанеро, който започва да расте в Калифорния и е взет под закрилата на държавата. Има червени, сладко-остри плодове с лек плодов аромат.

През 1994 г. получава титлата най-люта чушка в света и заема лидерството в продължение на 13 години. Различава се в добра продуктивност (до 50 големи плодове на сезон). Често се използва в националната кухня на Коста Рика.

Хабанеро Грийн

Сортът е родом от полуостров Юкатан. Активно се култивира в Белиз, Тексас, Калифорния и Коста Рика.

Единственото от семейство Capsicum chinense, което запазва зеления си цвят, когато узрее. Има богат вкус и дървесен аромат. Често се използва за приготвяне на национални мексикански ястия - фаджитос, тако и начо.

Хабанеро Голямо слънце

Рядък сорт, родом от Южна Африка. Има големи златисто-жълти плодове с устойчив плодов аромат. Има стабилен добив през цялата година. Счита се за един от най-добрите за опазване. Често се използва в промишлеността.

Хабанеро Уайт

Сортът е родом от Перу. За формата на плода, напомняща на ириска дъвка, често се нарича "бонбони".

Интересна особеност на растението е промяната в цвета на плодовете от зелено към бяло, докато узрява. Поради взискателността на условията на задържане и "капризността", той не е популярен сред градинарите.

Tigerpaw-nr

Култура, изкуствено отгледана в САЩ. Има ярко оранжеви плодове, подобни на вкус и аромат на тези на класическия портокалов пипер хабанеро, но се отглежда предимно за декоративни и изследователски цели.

Използваната в името маркировка NR показва, че хибридът е устойчив на коренови вредители - нематоди.

Хабанеро портокал

Сортът е родом от Мексико. Има златисто-оранжеви плодове с добре проследен кайсиев аромат.

Хабанеро портокалът е най-често срещан в Централна Америка.Смята се за един от най-доходните сред "братята" (от един храст на сезон можете да съберете до 2,5 кг остри плодове). Често се използва в южноамерикански ястия.

Хабанеро Червен Карибски басейн

Роден в басейна на Амазонка с аромат на опушен цитрусов плод.

За разлика от повечето други, той принадлежи към ранните зреещи сортове. Узрява средно за 80 дни. Често се използва в националните мексикански ястия.

Хабанеро Горчица

Сортът е родом от Карибите. Има плод с горчица с богат тропически плодов аромат. Достига максимална острота при отглеждане в горещ и сух климат.

Хабанеро Фатали

Сортът е родом от Южна Африка. Има необичаен външен вид и подчертан аромат на плодове с нотки на лимон и праскова. Култивира се в цял свят. Поради тънките стени лесно се суши и се използва в интериорната декорация.

Основни характеристики на сортовете

Сортовото разнообразие на habanero позволява отглеждането на чушки в различни условия и събирането им през цялата година.

Има високи и разпръснати растения, подходящи за засаждане в големи летни къщи, и компактни ниски храсти, които могат да се отглеждат в саксии.

маса 1

Сорт Хабанеро	Бързост	Тип храст	Характеристики на плодовете
Шоколад	От 425 000 до 500 000 SHU	Разклонен храст с височина 120 см. С яйцевидно-ланцетни листа	Плодовете са едри, месести, дълги около 5 см. На етапа на техническата зрялост - изумрудено зелен оттенък. На етапа на биологична зрялост е тъмнокафяв.
Червена савина	От 577 000 до 700 000 SHU	Разклонен храст с височина 60 до 100 см. С заострени краища, рядко опушени листа	Плодовете са висулки, дебелостенни, набръчкани, дълги 5 см и диаметър 4 см. На етапа на техническа зрялост - маслинен сянка. На етапа на биологична зрялост - матово червено.
Зелено	От 250 000 до 325 000 SHU	Разпръснат храст до 70 см височина.	Плодовете са с форма на фенер, дълги 5-6 см и диаметър 2,5-3 см. Цветът на плода остава зелен, когато узрее. Може да има по-светъл или по-тъмен нюанс с червеникав или горчичен нюанс.
Голямо слънце	От 250 000 до 350 000 SHU	Мощен клонче с храст с височина от 100 до 120 cm	Плодовете са плътни, оребрени, с грапава кожа, дължина до 7-8 см и диаметър 5 см. На етапа на техническата зрялост - тъмнозелено. Докато узряват, те са ярко жълти с лъскав златист блясък.
Бяло	От 100 000 до 325 000 SHU	Малък компактен храст, едва достигащ височина 40 cm	Плодовете са с дължина 4-6 см, като узряват, променят цвета си от зелен в бял. Може да е жълтеникава или слонова кост.
Tigerpaw-nr	От 265 000 до 368 000 SHU	Малък храст до 70 см височина с лъскави зелени листа	Плодовете са дълги 3-4 см. На етапа на техническа зрялост той е с жълтеникаво-зелен цвят. На етапа на биологична зрялост той има наситено оранжев цвят.
Портокал	От 200 000 до 300 000 SHU	Храстът е мощен, висок 60-90 см. Стъблата са прави, силно разклонени.	Плодовете са малки, тънкостенни, сбръчкани, с дължина 2,5-3 см, наподобяващи жълъди по форма. На етапа на техническа зрялост той е зелен. На етапа на биологична зрялост той е златисто оранжев на цвят.
Червен карибийски	От 300 000 до 445 000 SHU	Клонов храст с височина от 60 до 100 см, цъфти с малки бели цветя със зеленикав оттенък.	Плодовете са малки, набръчкани, с диаметър 2-3 см. На етапа на техническа зрялост - светло зелено. След това чрез оранжевия цвят те се превръщат в червен.
Горчица	От 150 000 до 325 000 SHU	Буш до 150 см височина с месести листа.	Плодовете са набръчкани, сферични, с дължина 3,5 см и диаметър 3,5 см. В етапа на техническа зрялост - зелен с лилав оттенък. На етапа на биологична зрялост - горчица или портокал.
Фатално	От 125 000 до 325 000 SHU	Компактен храст, висок 50-60см	Плодовете са тънкостенни, конусовидна форма. Когато узреят, те имат богат оранжев или шоколадов оттенък.

Агротехника

Как да отглеждаме чушки хабанеро, не си струва да говорим. Агротехнологията е абсолютно същата като тази на всички други люти чушки.

Основни препоръки:

задълбочаване на семената - 5–6 mm;
Ph на почвата - не повече от 6,5;
оптимална температура - 21 ° C;
трансплантацията на разсад се извършва, когато в разсад се образуват най-малко две двойки истински листа;
интервалът между растенията в градината - 60-70 cm
по време на активен цъфтеж и плододаване се препоръчва торене с калиево-фосфорни торове;
прибирането на плодовете се извършва при достигане на биологична зрялост.

Отзиви

На тематични форуми и канали в YouTube има както положителни, така и отрицателни отзиви за хабанеро пипер.

От предимствата се отбелязват декоративният вид, добрият вкус и лесното отглеждане на растението. Сред недостатъците е склонността към заразяване с нематоди и необходимостта да се работи с ръкавици, за да се избегнат изгаряния.

Има много спорове около пикантността на пипера, която според някои гурмета не съответства на декларираната. Поради субективността на вкусовите усещания, споровете остават нерешени.

Отделни клонове са посветени на използването на хабанеро в изкуството на бонсай, тънкостите на огъване на чушки на етапа на растеж, за да се получат необичайни форми на ствола и примери за използването на готови композиции в интериора.

В заключение трябва да се отбележи, че въпреки „достолепната“ възраст и положителните характеристики на хабанеро, няма достатъчно информация за него. Ако имате опит с отглеждането на това растение у дома или в градината - споделете своите впечатления и препоръки за грижи. Качете снимки на кулинарни шедьоври въз основа на него и споделете връзката към материала в социалните мрежи!