Steg-för-steg-guide för att odla shiitake-svamp hemma

Att odla shiitakesvamp hemma kräver en noggrann implementering av alla tekniska steg. För beredning av underlaget, dess sterilisering och sådd med mycelium krävs vissa färdigheter och för mogning av svampar - ett rum med hög luftfuktighet, möjlighet till ventilation och temperaturkontroll.

Shiitake odlingsmetoder

Shiitake-odling är möjlig på två sätt:

• intensiv;
• omfattande.

Intensiv metod - sådd mycel i ett speciellt underlag, som består av sågspån och spån av lövträd med tillsats av flis, halm, hö och säd. En förutsättning för denna metod är substratets sterilitet. Detta beror på att shiitake-sporer är svagare än mögelsporer. Om sterilitet kränks kommer mögel att dränka multiplikationen av svampsporer, vilket kommer att minska svampodlingen till ingenting.

Omfattande metod - odla svampar på nyligen klippta lövträdstammar. Sporer sås i hål som borras i stockarna. Det speciella med denna metod är att för groddet av myceliet måste stockarna vara under förhållanden med låga temperaturer och fuktig luft under lång tid. Svamp växer under lång tid - från det ögonblick som stammarna smittas av sporer till svampens tekniska mognad tar det från ett och ett halvt till två år.

Hemma är den intensiva metoden mer effektiv, svampen är redo att samlas in om några månader.

Substratberedning

Shiitake-odling utförs i block framställda från ett speciellt underlag. Detta kommer att kräva sågspån från lövträd, vars andel inte bör vara mindre än 3 mm. För luftgenomtränglighet måste sågspån blandas med spån, små flisar - också från lövträd. Barrträd används inte på grund av hartserna som ingår i dem, som inte tillåter mycelium att utvecklas.

Istället för flis och spån kan du använda hö, finhakat halm från havre eller korn. Öka näringsinnehållet i substratets korn, teblad, baljväxtsmjöl. Krita eller gips läggs till för att förbättra strukturen.

Det har experimentellt verifierats att mycelium i stora block inte sprids bra över hela underlaget. 2,5 liter är den optimala storleken. När du förbereder ett substrat hemma är det nödvändigt att observera komponenternas proportioner:

• sågspån - 50%;
• halm- eller träflis -25%;
• säd, kli, teblad, mjöl - 25%, i valfri kombination;
• krita eller gips - högst 1% av den totala vikten.

Vikten i procent kan ändras något, men sågspån och halm kombinerat bör vara minst 70%.

Sterilisering av underlaget och förpackningen i påsar

Att odla shiitake i ett underlag är omöjligt utan att först sterilisera det. Förhållandena under vilka svamparna växer är gynnsamma för reproduktion av mögel, som utvecklas snabbt och drunknar reproduktionen av shiitakesporer. Alla svampar och bakterier dör i den endast under sterilisering.

Hemma kan sterilisering göras på två sätt:

1. ånga underlaget med kokande vatten i en separat behållare och packa det sedan i påsar;
2. packa först i påsar och sterilisera sedan i kokande vatten.

Sterilisering på första sättet, packning och tillsats av mycel

När du använder den första metoden behöver du en stor behållare i vilken hela underlaget hälls. Hemma är det bekvämt att använda en emaljkruka med lock; diskarna måste tvättas ordentligt i förväg.Blandningen hälls på toppen med kokande vatten, lindas i en filt och lämnas i 10 timmar. Därefter dräneras överflödigt vatten och pressar substratet något. Det bör svalna till rumstemperatur under locket, först efter det är packat i påsar. Paket för förpackningsblock måste vara rena. Fyll dem bara med sterila handskar.

Shiitake-odling bör utföras i ventilerade påsar. Du kan göra det själv genom att genomborra hålen på sidan efter att blocket har bildats, eller så kan du köpa specialväskor där ventilationen finns.

Efter att påsen har fyllts, är blandningens centrum försiktigt genomborrad och myceliet införs i den. Mängden mycel bör vara 3-5% av blockvikten. Om blocket har en volym på 2,5 liter, behöver myceliet 100 eller 150 gram. Du kan inte knyta påsen hårt. Svampar mognar med ett speciellt gasutbyte, därför innan en bindning sätts in en steril bomullsplugg med en diameter på 2 cm i halsen. Det finns inget behov av detta i färdiga påsar, gasutbyte kommer att utföras genom filter.

Andra metodsterilisering och fyllning med mycel

Att odla svamp på andra sättet hemma är mer bekvämt, men blockpåsar måste tåla temperaturer upp till + 110 °. Före förpackningen fuktas blandningen, vrides ut och fylls i påsar. Fukten kan kontrolleras genom att pressa blandningen i en knytnäve:

• om vattenströmmar rinner ner, är snurret otillräckligt;
• om droppar sticker ut är blandningen klar.

Påsen binds löst och placeras i en kastrull. Vatten hälls, lite kort från strängen. Koka över låg värme i 2-3 timmar. Därefter avlägsnas påsen och kyls till rumstemperatur. Påfyllning med mycel görs på samma sätt som i det första fallet. Använd sterila handskar.

Blocket i förpackningen är format i form av en stång, vars nedre del är något mindre än den övre. Svamp kommer att växa på toppen och sidorna.

Spira av mycel

För mycelium-spiring hemma är luftfuktighet och ljus inte viktigt, och lufttemperaturen bör vara + 25 ° -27 °. Inom två till tre månader kommer shiitakesporer att fylla blocket. Därefter täcks det med vita knölar och sedan blir det brunt. Detta innebär att svamptillväxten har börjat. Paketet måste tas bort från blocket och själva blocket måste överföras till ett rum där ytterligare odling kommer att genomföras.

Viktig!

Shiitake-tillväxten kan påskyndas genom att placera blocket i en behållare med kallt vatten under en dag efter att du har tagit bort påsen. Därefter måste överskottsvatten få rinna av.

Svampvård och insamling

Svamp växer bra bara i en fuktig miljö, med låga lufttemperaturer och god belysning.

Hemma måste du skapa följande mikroklimat:

• lufttemperatur från + 16 ° till + 20 °;
• luftfuktighet 85%;

Rummet ska vara upplyst i cirka 10 timmar om dagen. I avsaknad av naturligt ljus kan lampor användas. Ju mörkare ljuset, desto blekare blir svampkapslarna. Block sprutas dagligen. Luftning bör göras regelbundet.

På en säsong utförs svampplockning tre gånger. Därefter ska blocken bytas ut. Beredskapen för svamp för skärning kan bestämmas av locket - om dess kanter är nästan rätade, har de upphört att böja sig inåt - måste grödan skäras.

Resultat

Det är möjligt att skörda en god skörd av svamp endast om det är möjligt att skapa lämpliga förutsättningar för dem. En glaserad loggia eller en ren källare är lämplig för odling. Temperaturen kan regleras med en värmare, utrustad med tvångsventilation, och för att bibehålla fuktighet, använd luftfuktare eller ständigt spruta. Om du ignorerar dessa krav kommer svamparna inte att växa.