Teknologi för att odla honungarger året runt hemma

För att odla svamp hemma är det att föredra att välja en vinterart - flammulina. Det är anpassat till villkoren för ett hus eller en lägenhet utan krävande belysning. Precis som andra svampar föredrar den hög luftfuktighet och låga temperaturer.

Flammulina beskrivning

Lämpliga förhållanden kan skapas i källaren, på den isolerade vinden, på den glaserade loggian eller i garaget. I en liten mängd är det möjligt att odla vinter honungdugg på fönsterbrädan.

Färgen på locket beror på ljusets ljusstyrka. Ju ljusare belysning, desto ljusare färg. Med brist på ljus fläckar inte svamp, förblir vit, men samtidigt förloras inte smak och användbara egenskaper.

Flammulina skiljer sig från andra arter i och med att inte bara hattar, utan också sammetbentar äts. Den nedre delen avlägsnas, vilket lämnar en längd på cirka 4-7 cm. Benet har en delikat struktur och smaken skiljer sig inte från locket.

Dessa svampar innehåller en liten mängd svaga giftiga ämnen, så det är oönskat att äta dem råa. Den rekommenderade tillagningstiden är 20-25 minuter, varefter gifterna förstörs fullständigt.

Klippta svampar förvaras i kylen i 5-6 dagar. De kan stekas, marineras och torkas. Efter värmebehandling förlorar de inte sina närings- och smakegenskaper.

Substratberedning

För att såga myceliet kan du köpa ett färdigt block i ett specialiserat köpcentrum, eller så kan du förbereda underlaget själv.

Du kommer behöva:

• sågspån eller spån från lövträd - 3 delar (kan ersättas med lövskräp eller halm, ek och barrträd är inte lämpliga för att odla svamp);
• havre, korn, korn, kli eller hackade majskolvar - 1 del;
• krita eller kalk med en tesked per 300 g substrat;
• stärkelse, majs eller havremjöl - 1 matsked per 300 g blandning, det är nödvändigt att förbättra näringsegenskaperna.

Den resulterande blandningen blandas noggrant, hälls med varmt vatten för svullnad och lämnas i 10 minuter. Koka sedan över låg värme i 40-50 minuter för att förstöra sporerna av andra svampar och patogener av svampinfektioner. För att undvika förbränning tillsätts vatten lite för lite.

Efter slutet av kokningen tappas vattnet, underlaget lämnas i eld för att avdunsta överskott av vätska. Den färdiga blandningen ska vara fuktig, men inte våt.

Såning av mycel

En- och två-liters burkar eller hållbara plastpåsar med en volym på minst 2 liter är lämpliga för odling av honungssvamp. Den resulterande blandningen fylls i en behållare med 2/3 av volymen.

Med en desinficerad pinne görs hål i 5 cm djup underlag med en diameter på högst 1. Det är inte svårt att beräkna den erforderliga mängden mycelium - det bör vara 2-7% av blandningsmassan.

De gjorda hålen fylls med mycel. Blandningens temperatur i detta ögonblick bör vara 25 °.

Ett annat sätt är när substratet har svalnat till 25 °, tillsätts myceliet till det och blandas försiktigt med en steriliserad träspatel. Därefter fylls behållarna.

Bankerna är stängda med polyetenlock, där ett hål med en diameter på 1 cm är förgjorda. Gaserna som släpps ut av svampens sporer kommer att slippa ut genom hålet. För att förhindra fuktindunstning täcks hålet med en bomullsplugg.

Råd

Bomullspluggen bör inte passa mycket tätt i hålet eller vara tät. Det bör vara lite fluffat.

När man odlar flammulina i påsar, måste de knytas och lämna ett litet hål. Det är också stängt med en kork.

Myceliums groddningsförhållanden

Behållaren placeras på en mörk plats där temperaturen hålls på cirka 25 °.Efter 2-3 veckor kommer myceliet att spira och fruktkroppar bildas på det.

Burkarna överförs till en ljusare plats, lufttemperaturen bör vara cirka 15 °. Det kan vara ett fönster på nordsidan, en glaserad loggia.

Locket tas bort från burk, paketet är lossat. Fukt upprätthålls genom att regelbundet bespruta locken och underlaget. Om honungfärgade droppar visas på mössorna är vattningen överdriven. Närvaron av en vit beläggning indikerar att det inte finns tillräckligt med fukt.

Om du planerar att odla vinterchampinjoner i en källare eller i garaget, blir deras väggar först kalkade med kalk eller behandlas med formalin för desinfektion. Rummet måste vara utrustat med tvungen ventilation och en luftvärmare.

När locken visas ovanför behållaren läggs en ring av tjockt papper på halsen. Detta förhindrar att svamparna förfaller och gör att de kan växa så högt som möjligt.

Mognadstiden för svamp är 45 dagar från det att myceliet sådd. Svamp skärs i skålens hals. De kvarvarande benen avlägsnas försiktigt, och underlaget fuktas och täckas med ett lock igen. Nya svampar kommer att växa inom 3 veckor.

I en behållare kan du skörda 3-4 gånger, sedan blandningen tappas och bör bytas ut.

Råd

För kontinuerlig skörd bör myceliet fyllas i separata behållare med intervaller på 10 dagar. Sedan kan svampen skäras mycket oftare.

Växande honungslagar i stubbar och på stockar

Metoden för att odla svamp i stubbar används i trädgården. Det rekommenderas att fylla myceliet av sommarsvamparter.

En stubbe från ett lövträd är lämplig. Du kan använda en logg eller logg. Det ska skäras ner på 2-3 månader och torka ut lite. Det är nödvändigt att kontrollera att det inte finns någon mögel och andra svampar, honungslagar inte föds upp på sjuka stubbar.

Det är omöjligt att placera mycel på levande träd, detta kommer att leda till trädets död.

Flera hål 5 cm djupa och cirka 1,5 cm i diameter borras i stubben och myceliumbitar placeras försiktigt i dem. Du kan mala den och blanda den med våt sågspån. Hålen är täckta med mossa eller hö ovanifrån.

Om en timmer används, görs snitt på den upp till 6 cm djup och håller avståndet mellan dem 20–20 cm. De läggs liggande och begraver 1/5 i marken.

Platsen för odling av honungsmark bör vara skuggig och inte översvämmas. Vård består i konstant vattning. För att behålla fukt kan stubben eller stocken täckas med cellofan och säkras så att vinden inte blåser bort. För vintern tas filmen bort, och i stället för den är ett skydd gjord av barrträdgranar, lövskräp eller vit agrofiber.

Honungsvampar som odlas på stubbar är skörda redo om två år. Fruktens varaktighet är cirka 5-6 år. Efter denna tid försvinner stubben vanligtvis.

Produktion

När du odlar honungslagar hemma, bör du följa rekommendationerna:

• tillväxttemperaturen är inte högre än 15 ° (en låg temperatur för flammulina är inte fruktansvärt, men tillväxten saktar ner);
• en förutsättning - hög luftfuktighet, från 85%;
• det är nödvändigt att sterilisera burkar och underlag, annars kan oätliga svamp växa istället för honung.
• verktyg (träpinne, sked, kniv) måste dekontamineras;
• Det rekommenderas inte att äta flammuliner råa, minsta tillagningstid är 20 minuter.

Överensstämmelse med dessa regler är en förutsättning för att odla vinterchampinjoner hemma.