När tar man bort basilika från trädgården för lagring och torkning

När du odlar örter är det viktigt att inte missa ögonblicket när greenerna är färdiga för skärning, annars blir bladen hårda och smaklösa. De börjar skörda basilika för lagring i utseendet på pedunklerna, även om de första bladen kan avskäras tidigare med gröna grönsaker som en smaksättning på bordet. Det är viktigt att bevara den skördade grödan korrekt. Oftast torkas växten. Frysning är också en långvarig lagringsmetod för basilika.

Basilika sorter

I sommarstugan odlas basilika som en årlig ört. Kryddan tillhör Yasnotkov-familjen. Översatt från antikgrekiskt betyder växtens namn "kunglig". Detta antyder att basilika har värderats sedan forntiden. Om så önskas kan denna växt odlas på en fönsterbräda. Välj för detta ändamål småbladiga och lågväxande basilikasorter.

Medelstora och höga sorter planteras i trädgården. Bladfärgsklassificeringen delar basilika i lila och gröna sorter. Smaken på grön basilika är mer känslig, lila kännetecknas av hårda anteckningar. Sorter med anis-, citron-, mentholsmak har utvecklats.

Följande sorter är populära bland sommarboende:

• "Citronsmak";
• Campatto;
• "Aramis";
• "Jerevan";
• "Kryddnejlika";
• "Doft av kanel";
• "Bredblad";
• "Smörgås";
• Dark Opal;
• "Sammet".

Valet av en sort beror på det syfte som grödan ska användas för. Vissa sorter används som smaksättning för kött- och fiskrätter, andra läggs till drycker och konfektyr. Det finns sorter avsedda för marinader; en sådan basilika förlorar inte sin doft och smak även med långvarig värmebehandling.

Funktioner av plantering och vård

Örtbädden ska vara i ett väl upplyst område med dränerad mark. Lämpligast för kulturen är leror och sandlödor med högt humusinnehåll. Denna kultur är termofil. Lägsta temperatur för frögroning är 10 ° C. Ju varmare det är utanför, desto snabbare växer basilika. Vid varmt väder visas plantor inom en vecka.

I den mittersta spåret sås kulturen i öppen mark efter att hotet om frost försvunnit, det vill säga inte tidigare än i mitten av maj. För att få kryddan tidigare kan den odlas i plantor. Efter uppkomsten av två riktiga löv dyker plantorna. Vid dykning kan växter inte begravas.

Plantorna överförs till trädgården i slutet av maj eller början av juni när jorden värms upp. För kultur används ett planteringssystem på 60x50, för höga sorter ökar avståndet mellan raderna och själva växterna med ytterligare 10 cm. Basilikum växer inte omedelbart.

Buskar utvecklas långsamt först. De måste ge full vård, inklusive ogräs, vattning, lossa radavstånd, utfodring. Häll varmt vatten över basilika under de första veckorna. Den kryddig örten växer mer aktivt i ett växthus, där den kan planteras i en trädgårdsbädd bland tomater, gurkor och paprika. Här kommer basilika att gynna grannarna genom att släppa eterisk olja och därigenom skydda planteringar från skadedjur.

Skördetid

Basilikumgrönsaker börjar skära av när buskarna når en höjd av 12-15 cm. Det är bättre att plocka bladen tillsammans med kronan, så kommer sidoskott att vakna upp från sovknopparna och växten blir mer frodig. Du kan klämma in basilika 2-3 gånger, sedan får plantan bilda blomstjälkar och sidobladen rivs av för daglig användning.

Så snart knoppar visas på pedunklerna skärs buskarna av och lämnar den nedre delen av skotten med 3-4 blad. Snart växer basilikan tillbaka och innan det kalla vädret får tid att ge en andra skörd. Rengöring utförs i torrt väder. Massavverkning sker under andra halvan av juli - början av augusti. Basilika ackumulerar vid denna tidpunkt den maximala mängden aromatiska ämnen. Växter skärs med vanliga saxar.

Lagringsmetoder

När basilikumen har rivits från trädgården för lagring måste du bestämma vad du ska göra med den härnäst. Örten kan förvaras torr, färsk, fryst.

Torkning

De flesta trädgårdsmästare väljer torkning för att skörda krydda örter. Basilika binds i små buntar och torkas i vikt i ett varmt, ventilerat, mörkt rum. Du kan också använda ett bord för torkning. För att processen ska kunna köras korrekt måste du följa vissa regler:

1. Gräset läggs ut i ett tunt skikt, vändes regelbundet och knytas upp. Grönsaker staplade i en hög kan bli mögliga.
2. Det är omöjligt att direkt solljus faller på växten vid denna tidpunkt. Rumstemperaturen bör inte överstiga 35 ° C. Om dessa villkor inte uppfylls kommer kryddan att förlora sin smak och arom, eftersom eteriska oljor helt enkelt kommer att avdunsta.
3. Basilika behåller sin färg och lukt när den torkas ordentligt. Vältorkade löv ska lätt malas till pulver. Torra basilkestammar blir spröda och spröda.

De torkade växterna mals i handflatorna till ett pulverformigt tillstånd. Basilikapulver hälls i glas eller tennburkar med förseglade lock. I en sådan behållare kan krydda lagras utan att förlora sina egenskaper i upp till 3 år.

De återstående hela stjälkarna kan användas för att förbereda marinaden som används i vinterförberedelserna. Vissa människor lägger till torkade basilikakvister till nybryggt te. Kryddan kombineras väl i smak med andra aromatiska örter - mynta, timjan, citronmeliss. Purpurfärgade basilikasorter är mest lämpade för torkning.

Kylförvaring

Basilika kan också hållas färskt. För att göra detta hackas de tvättade och torkade greenerna med en kniv eller rivs för hand och placeras sedan i steriliserade burkar i lager, bestänkta med bordsalt. Det ungefärliga förhållandet basilika till salt är 5: 1. Behållaren måste fyllas ordentligt och klämma lätt med handen.

Saltad basilika förvaras under nylonlock i kylen. Istället för salt kan du lägga till vegetabilisk olja till hackade gröna. Metoden för ytterligare lagring i detta fall kommer att vara densamma - under ett nylonlock i kylen.

Denna olja är perfekt för att klä sallader, eftersom den absorberar den kryddig aroma av basilika. Ibland lägger hemmafruar till salt och olja samtidigt. I detta fall måste arbetsstycket också kylas.

Frysning

Ägare av rymliga frysar fryser ofta gröna för vintern, inklusive basilika. Först blöts gräset i en halvtimme i kallt vatten med tillsatt salt. Denna manipulation gör att du kan bli av med små insekter som har fallit på bladens växt.

Sedan sköljs kvistarna under kranen, överflödigt vatten får rinna av och gräset läggs på en pappershandduk. Efter att basilikan har torkat, förpackas den i en behållare för ytterligare lagring i frysen. Vissa hemmafruar packar kvistar helt, andra innan de läggs till förvaring, riva av bladen och frysa bara dem och kasta stjälkarna.

Beredda gröna hackas med sax, läggs i små påsar eller plastbehållare. Förpackning i påsar är bekvämt eftersom det gör att du kan använda hela delen greener samtidigt och mindre plats krävs för detta lagringsalternativ.

Växande basilika på ett fönster

De som inte har en sommarstuga kan framgångsrikt odla basilika på en fönsterbräda. I en kruka kan växten producera grödor året runt.Då kommer det inte att behöva lagras kryddor, det kommer alltid att finnas färska örter till hands, som kan läggas till skålen omedelbart efter skärning.

För att få en gröda krydda örter i fönstret måste du följa följande rekommendationer:

• För plantering hemma passar kompakta, undermåttiga sorter bäst.
• En blandning av vermicompost och jord för inomhusväxter kan användas som underlag. Jorden ska vara näringsrik och lös.
• Kulturen planteras i krukor med en volym på 1-2 liter eller en långsträckt behållare med en höjd av 15 cm, på ett avstånd av 10 cm från varandra.
• Behållaren måste ha hål för dränering av överskottsvatten och ett dräneringsskikt.
• Innan plantering är det bättre att blöta frön i varmt vatten i 1-2 dagar. Vattnet måste bytas med jämna mellanrum.
• Sådd utförs till ett djup av 1-2 cm. Behållaren är täckt med en film ovanifrån.
• Före uppkomsten måste potten förvaras på ett varmt ställe och ventilera grödorna med jämna mellanrum.
• När groddar uppträder (efter 7-12 dagar) avlägsnas skyddsrummet, behållaren med plantor placeras på ett väl upplyst ställe.
• På vintern vattnas växter två gånger i veckan och oftare på sommaren. I varmt väder kan greener sprayas på morgonen.
• Den optimala temperaturen för odling av basilika är 20 ° C; kulturen tolererar inte drag.
• När du växer gröna under perioden september till februari, sätt på ytterligare belysning i 12 timmar dagligen. På våren och sommaren behöver en basilika minst 6 timmar starkt naturligt ljus.
• Den första skörden avlägsnas efter 1–1,5 månader och klämmer bort de övre bladen från kryddan tillsammans med kronan.
• Med några veckor förkortas busken och lämnar 3 par löv, varefter den växer tillbaka.

När du växer en växt på en fönsterbräda, är det inte tillåtet att blomma, skär av de knoppar som visas, annars kommer smaken på grönska börjar försämras.

För att få en bra skörd av basilika måste grödan konditioneras och tas om hand. Det är lika viktigt att ta bort greenerna vid rätt tidpunkt och förbereda dem ordentligt för förvaring. Om dessa krav uppfylls kommer kryddan inte att förlora sin smak, arom och fördelar under lång tid.