Làm thế nào để trồng nấm porcini tại nhà hoặc trong một ngôi nhà nhỏ mùa hè?

Tự trồng nấm porcini tại nhà dường như là một ý tưởng rất hấp dẫn đối với nhiều người. Rốt cuộc, nấm porcini (hay còn được gọi là nấm boletus) gần như là loại nấm ăn phổ biến và nổi tiếng nhất mọc trên lãnh thổ Liên bang Nga. Nó trông đơn giản, nhưng biểu cảm - một chân dày màu trắng và một chiếc mũ màu nâu thịt. Nấm Porcini ngày nay được dùng để làm nước sốt, súp và nhiều món ăn ngon khác. Một trong những đặc điểm của nấm porcini là không bị đổi màu trong quá trình xử lý nhiệt.

Trong điều kiện tự nhiên, boletus mọc ở những nơi ẩm ướt vừa phải với các mức độ chiếu sáng khác nhau, dưới những cây rụng lá (sồi, bạch dương, beech) hoặc lá kim (thông và vân sam).

Việc tự trồng nấm porcini đòi hỏi phải tạo ra các điều kiện giống với tự nhiên nhất có thể. Nó không phải là dễ dàng như vậy, cần một số nỗ lực và một số kiên nhẫn để đạt được kết quả. Hãy cùng nói nào nấm sò để trồng dễ dàng hơn nhiều - nhiều người làm điều đó ngay cả trên ban công.

Nấm Boletus có thể được trồng theo hai cách chính:

1. ngoài trời (ví dụ, tại ngôi nhà mùa hè hoặc lô đất cá nhân của bạn);
2. trong cơ sở.

Phương pháp thứ hai, liên quan đến việc tạo ra một môi trường hoàn toàn nhân tạo, đòi hỏi những khoản đầu tư đáng kể hơn. Tuy nhiên, với cách tiếp cận đúng đắn, họ chắc chắn có thể thành công.

Chuẩn bị hạt giống

Dù chọn phương pháp nào trong hai phương pháp này, trước tiên bạn cần chuẩn bị một loại hạt giống đặc biệt. Và ở đây bạn cần biết rất nhiều điều tinh tế. Quả thể của nấm thường thích hợp làm nguyên liệu. Hơn nữa, nếu bạn muốn trồng chúng trên mảnh đất cá nhân dưới gốc cây sồi, thì bạn cần lấy những cây nấm porcini mọc dưới cây sồi. Sự cần thiết của độ chính xác như vậy là do thực tế là boletus tương tác chặt chẽ với các cây bên cạnh chúng.

Ở quả thể thu được, tất cả các chân đều tách khỏi nắp. Trong tương lai, chúng ta chỉ cần những chiếc mũ, và ngay cả những chiếc mũ đã được làm khô và tẩy giun cũng có thể hoạt động được. Chúng cần được đặt trong một bát nước lạnh (nhân tiện, có thể thêm cồn vào nước với tỷ lệ 3 cốc / 10 lít, điều này sẽ kích thích sự nảy mầm của bào tử hơn nữa). Ngoài ra, thêm 1 gam thuốc tím vào đây và để trong vài giờ.

Sau đó, đường nên được thêm vào bát này - 15-20 muỗng cà phê trên 10 lít nước. Thực tế đây là tất cả - hỗn hợp chỉ cần được truyền trong một số phòng sưởi ấm (nếu ở ngoài trời mùa đông). Kết quả là một chất lỏng có chứa một số lượng lớn các bào tử boletus.

Mua sợi nấm làm sẵn để trồng

Bạn có thể đi một con đường dễ dàng hơn và mua sợi nấm làm sẵn của nấm porcini ở các cửa hàng bán đồ làm vườn. Sản phẩm nước ngoài được coi là tốt nhất trên thị trường này, nhưng trong mọi trường hợp, trước tiên bạn nên mua một đợt nhỏ dùng thử.

Khi mua, hãy nhớ ghi rõ:

• chủng và sự đa dạng;
• tỷ lệ bám bẩn;
• khả năng chống lại nấm mốc của sợi nấm này;
• thời hạn sử dụng.

Ngoài ra, không có vấn đề gì khi nói chuyện với những người làm vườn đã trồng boletus trên trang web của họ - họ chắc chắn sẽ đưa ra các khuyến nghị hữu ích.

Sợi nấm tốt, chất lượng cao phải có màu đỏ đậm với những mảng nhỏ màu vàng. Nếu có những đốm màu xanh lá cây và đen trên sợi nấm và mùi amoniac khó chịu tỏa ra từ bao bì thì sản phẩm đã bị hư hỏng và không thể sử dụng được.

Khuyên bảo

Sợi nấm mua về có thể được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ không cao hơn +4 độ C. Ở đây anh ta có thể được giữ đến ba tháng mà không có bất kỳ vấn đề gì.

Chuẩn bị đúng chất nền

Một giai đoạn quan trọng khác là chuẩn bị giá thể, tức là hỗn hợp mà nấm porcini có thể phát triển. Giá thể này bao gồm trấu hướng dương, rơm rạ, mùn cưa rụng lá, kiều mạch, v.v ... Nhưng nó không được chứa nấm mốc và mảnh thối, nếu không bạn sẽ không thể tự trồng cây boletus trên trang web.

Giá thể phải được bão hòa độ ẩm trước khi đặt sợi nấm hoặc bào tử vào đó. Có hai phương pháp cho việc này - hấp và luộc. Bất kể công nghệ xử lý được chọn là gì, chất nền phải giữ được đặc tính như độ thoáng khí. Trong quá trình chế biến, nguyên liệu có thể được để trực tiếp trong túi nhựa.

Cách trồng boletus trong không gian mở

Bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu cách nấm porcini được trồng trên một lô đất cá nhân. Tất nhiên, phải có một loại cây (hoặc các loại cây) phù hợp trong khu vực này. Và trong bán kính một mét tính từ cây này, việc đầu tiên phải làm là đào bỏ một lớp đất dày khoảng 15 phân. Đổ hạt có bào tử lên rễ (không được làm hỏng trong bất kỳ trường hợp nào!). Cứ 25 cm vuông, bạn cần khoảng 350 ml hạt giống. Sau đó, bạn cần đổ đầy đất lại mọi thứ và đổ vài xô nước (tốt hơn là nên đổ dọc theo thân cây, cẩn thận để không làm loãng các bào tử). Thời gian gieo sạ tối ưu khi chọn phương pháp này là từ giữa tháng 8 đến giữa tháng 9.

Các sợi nấm (mycelium) phải được trồng khác nhau trên trang web. Đối với điều này, một cái hố sâu 30 cm và rộng 1,5 mét vuông được đào ra. Một lớp nền được đặt trong đó thành các lớp 10 cm - nó được xen kẽ với mặt đất theo cách tạo thành một lớp nền cao 20 cm. Nhân tiện, cần cung cấp cho nó các cạnh dốc, điều này sẽ cho phép hơi ẩm thoát ra và không bị đọng lại.

Trong trường hợp này, cần trồng các sợi nấm theo mô hình bàn cờ và khoảng cách giữa chúng phải từ 30 cm trở lên. Sau đó, luống phải được tưới nước và phủ tán lá.

Khuyên bảo

Thời gian tối ưu để trồng sợi nấm là cuối mùa hè hoặc đầu tháng 9, nhưng cần lưu ý rằng vụ thu hoạch trong trường hợp này sẽ không giống nhau mà chỉ vào năm sau. Và ngay khi mùa hè tới, bạn cần nhớ về luống nấm và bắt đầu tưới nước ít nhất bảy ngày một lần.

Trồng nấm porcini từ sợi nấm tại chỗ khó hơn trồng từ bào tử, nhưng cuối cùng cho năng suất trên cây cao hơn.

Cách trồng boletus trong nhà

Khó khăn ở đây nằm ở chỗ để trồng cây không chỉ cần chuẩn bị giá thể, hạt giống mà còn phải chuẩn bị cả phòng. Đây có thể là tầng hầm của một ngôi nhà, một nhà kính đặc biệt, hoặc, ví dụ, một nhà kho thông thường.

Giá thể để trồng nấm rơm trong nhà phải được đun sôi từ 60-80 phút không cho ra túi ni lông tiêu chuẩn. Sau đó, bạn cần thoát nước (ví dụ: bằng cách tạo một vài lỗ trên túi) và đặt giá thể dưới một vật nặng. Sau khi làm nguội, nó có thể được đưa đến phòng nơi sợi nấm đã được chuẩn bị để trồng (đó là sợi nấm mua ở đây, chứ không phải hỗn hợp trồng tự chuẩn bị) và nơi nấm sau đó sẽ phát triển. Phòng này phải vô trùng, phòng này phải được xử lý bằng dung dịch clorin 1%.

Khi trộn sợi nấm và giá thể, nên tắt thông gió, nếu có, để các bào tử không phân tán. Quy trình này diễn ra như sau: sợi nấm và giá thể được đặt trên bàn sạch đã khử trùng và trộn thủ công. Trọng lượng của chất trồng nên bằng 3-5% trọng lượng của giá thể.

Sau đó, chất nền đã được ghép phải được xếp lại thành toàn bộ túi - từ 5 đến 15 kg mỗi túi.Hơn nữa, chất nền phải được dán chặt càng tốt. Sau đó, bạn cần phải tạo một vài lỗ gọn gàng bằng một lưỡi dao. Các vết cắt tốt nhất nên được thực hiện ở góc 45 độ và mỗi vết cắt không được quá 5 mm.

Sau đó các túi này phải được đặt trên các giá ủ đã chuẩn bị sẵn. Cần có lỗ thông gió xung quanh các cạnh của mỗi kệ. Không khí sẽ lưu thông tự do ở đây, nhưng chỉ sau thời gian ủ bệnh của sợi nấm, kéo dài ba tuần.

Ngoài ra, giữa các túi phải có khoảng cách ít nhất là 5 cm. Nhiệt độ thoải mái cho nấm boletus phát triển là khoảng +25 độ. Nếu nhiệt độ vượt quá +30, nấm có thể bị say nắng và không nảy mầm.

Ngoài ra, phòng phải ẩm (85 đến 95 phần trăm). Và để nấm mốc không bắt đầu trong điều kiện như vậy, hàng ngày bạn cần làm sạch phòng bằng dung dịch clo. Tất nhiên, những khó khăn như vậy khiến nhiều nhà chăn nuôi tiềm năng sợ hãi, và họ thích trồng nấm tại chỗ hơn hoặc không trồng. Nhưng trên thực tế, kết quả khả thi có thể nhiều hơn là thu lại công sức đã bỏ ra, và nhiều người đã biến việc trồng nấm trong nhà thành một công việc kinh doanh tốt.

Nấm Porcini sẽ bắt đầu kết trái lần đầu tiên khoảng một tháng sau khi trồng.

Khuyên bảo

Để nấm đặc và không bị chảy nước, nên đổ nước lên túi bằng bình xịt mỗi ngày một lần. Và nước này nên có nhiệt độ trong khoảng từ +10 đến +25 độ. Để tránh tình trạng đọng ẩm, phòng phải thông gió sau khi tưới.

Thời gian đậu quả thứ hai sẽ đến trong vài tuần nữa. Nói chung, với sự chăm sóc thích hợp, nấm porcini được trồng trong không gian kín sẽ cho một vụ mùa liên tục trong sáu tháng. Tất nhiên, một số túi có thể bị mốc và chúng cần được mang ra khỏi phòng đúng giờ, nhưng việc vứt chúng ra ngoài không phải lúc nào cũng quan trọng - chúng có thể là một loại phân hữu cơ tốt.

Vì vậy, việc trồng nấm porcini có thể được thực hiện theo nhiều cách, mỗi cách có những khó khăn và đặc điểm riêng. Tất nhiên, bạn cần phải chọn cái mà bạn sẽ dễ dàng thực hiện hơn. Lưu ý rằng việc trồng nấm trong một khu đất cá nhân hoặc trong tầng hầm có thể không chỉ là một sở thích thú vị mà còn là một công việc kinh doanh hoàn toàn thành công. Ít nhất có nhu cầu về nấm porcini trong dân số.