Làm thế nào để trồng vi mù tạt trên bệ cửa sổ?

Ở nhà, microgreen mù tạt được trồng theo các quy tắc giống như các loại cây trồng khác. Mua trước hạt giống, chất nảy mầm và giá thể. Loại bỏ cây trồng vi sinh khi 2 lá thật xuất hiện trên cây con.

Bạn có thể trồng nhiều loại mù tạt khác nhau - đỏ và trắng. Cả hai giống không chỉ khác nhau về màu sắc, mà còn về các đặc tính hữu ích. Vị của loại cây này rất cay, cay.

Microgreen là gì?

Sở thích trồng microgreen đến Nga từ phương Tây theo mốt ăn uống lành mạnh. Loại sản phẩm này có tên thứ hai - microgreen (từ tiếng Anh là microgreen).

Đừng nhầm lẫn microgreen với cây con. Hạt nảy mầm được tiêu thụ ở giai đoạn xuất hiện lá mầm cùng với phôi và rễ.

Để có được microgreen, bạn nên đợi cho đến khi cây con phát triển đến chiều cao từ 6–12 cm và hình thành cặp lá thật đầu tiên. Quá trình này mất 1–2 tuần, tùy thuộc vào nền văn hóa. Rễ còn lại sau khi cây xanh phát triển được loại bỏ. Chỉ ăn lá và thân của cây.

Đừng lạm dụng rau xanh, nếu không nó sẽ mất một số đặc tính hữu ích và trở nên thô.

Khoảng 200 cây trồng ngày nay được sử dụng để trồng trên microgreen:

• màu xanh lá;
• xà lách,
• ngũ cốc;
• rau (không phải tất cả).

Theo số liệu khoa học, ở giai đoạn xuất hiện 2 lá thật, cây có chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất và hoạt chất sinh học cao gấp hàng chục lần so với mẫu trưởng thành và cây con. Cây trồng thu hoạch chỉ được sử dụng tươi, các microgreen không thể chịu được xử lý nhiệt. Mầm tinh tế được thêm vào sinh tố, cocktail sinh tố, salad, được sử dụng như một món ăn kèm với thịt và cá.

Những lợi ích của microgreen mù tạt là gì?

Nếu trồng mù tạt vi sinh tại nhà, bạn không chỉ có thể bổ sung gia vị cho các món ăn khác nhau mà còn giúp cơ thể chống chọi với một số bệnh hoặc ngăn ngừa chúng. Mỗi nền văn hóa theo nghĩa này là duy nhất và có những đặc tính có lợi riêng.

Mù tạt trắng microgreen

Mù tạt là một trong những loại cây trồng phổ biến nhất cho microgreen. Nhờ hàm lượng tinh dầu, chồi non của cây mang lại cho món ăn một hương vị tươi sáng sảng khoái.

Để phát triển microgreen, các loại salad mù tạt được sử dụng. Màu sắc của lá cây tùy thuộc vào giống. Lá hoa thị có thể có màu trắng, xanh lục, đỏ.

Các vi hạt mù tạt trắng có hương vị tinh tế và nhẹ nhàng hơn, nhưng đồng thời chúng không làm mất đi lợi ích của chúng. Lá của cây chứa:

• vitamin E và P, hiếm khi được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác;
• khoáng chất có giá trị (canxi, magiê, selen, kẽm, phốt pho, mangan);
• vitamin C và rutin với số lượng lớn;
• tinh dầu;
• sợi alimentary;
• axit omega-3 và omega-6.

Việc sử dụng microgreen mù tạt giúp cải thiện khả năng miễn dịch, tăng sức sống và tăng tốc độ trao đổi chất. Với việc sử dụng liên tục, sản phẩm giúp củng cố thành mạch, ngăn ngừa sự phát triển của ung thư, làm dịu các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh. Mầm mù tạt cũng có đặc tính khử trùng và chống viêm.

Mù tạt đỏ microgreen

Đối với màu đỏ của lá mù tạt, các chất đặc biệt chứa trong chúng - anthocyanins - chịu trách nhiệm. Đây là những sắc tố thực vật thuộc nhóm flavonoid. Các sắc tố phân bố trong các mô của thân, lá, và đôi khi cả rễ của cây.Việc sinh tổng hợp anthocyanins là do đặc tính di truyền của giống, đó là lá sẽ có màu đỏ bất kể điều kiện sinh trưởng và các yếu tố khác. Màu sắc có thể bão hòa nhiều hơn hoặc ít hơn.

Các loại mù tạt đỏ có đặc tính tương tự như cải trắng, nhưng chúng cũng cung cấp các lợi ích bổ sung:

• anthocyanins - chất chống oxy hóa mạnh liên kết các gốc tự do trong tế bào và bảo vệ màng tế bào khỏi bị phá hủy;
• với việc hấp thụ thường xuyên các sắc tố thực vật vào cơ thể, quá trình lão hóa chậm lại;
• anthocyanins cũng có tác động tích cực đến thị lực;
• những người thường xuyên ăn vi hạt mù tạt đỏ có khả năng chịu được sự gia tăng hoạt động thể chất và căng thẳng;
• Ngoài ra, flavonoid có tác dụng hữu ích đối với trạng thái của hệ thống mạch máu, giảm phù nề mô.

Lượng sắc tố đỏ trong lá tăng lên khi có ánh sáng mạnh và nhiệt độ cao. Độ chua của đất cũng đóng một vai trò: ít anthocyanins được hình thành trong đất chua.

Làm thế nào để phát triển microgreen một cách chính xác?

Để trồng trên microgreen, tốt hơn hết bạn nên mua hạt mù tạt trong bao bì từ 50 g. Trong túi thông thường có quá ít hạt và mua như vậy sẽ không có lãi.

Tốt hơn là ngâm hạt trước trong nước tinh khiết trong vài giờ.

Là một máy ươm mầm đơn giản, bạn có thể thực hiện:

• khay nhựa có cạnh cao 6–8 cm;
• một đĩa nướng bằng gốm hoặc thủy tinh;
• nắp bánh.

Nếu dự định trồng cây vi sinh dưới đất, có thể sử dụng giá thể than bùn hoặc hỗn hợp đất vườn, than bùn và cát thô. Hỗn hợp tự chế được khử trùng bằng cách nung trong lò ở 80–100 ° C trong nửa giờ.

Quy trình gieo hạt:

1. Đất được đổ vào khay thành lớp dày 3-5 cm, vun nhẹ.
2. Tưới nước từ bình tưới cây. Mặt đất phải ẩm, nhưng không quá nhiều.
3. Hạt giống nằm rải rác trên bề mặt đất, cố gắng phân phối chúng đồng đều.
4. Từ trên cao, cây trồng được tưới từ bình xịt và được đậy bằng nắp hoặc màng.
5. Trong giai đoạn nảy mầm, hạt không cần ánh sáng. Ngay khi chồi xuất hiện, vật chứa được sắp xếp lại cạnh cửa sổ ánh sáng hoặc dưới bóng đèn huỳnh quang.

Việc bảo dưỡng cây con là tối thiểu - bạn chỉ cần duy trì độ ẩm đất liên tục. Ngay sau khi chúng phát triển lên đến 6–7 cm và hình thành cặp lá đầu tiên, hãy cắt các vi lá bằng kéo sắc. Thu hoạch được bảo quản tốt trong tủ lạnh khi được đặt trong hộp kín.

Không nhất thiết phải trồng microgreen dưới đất. Làm chất nền, bạn có thể sử dụng:

• thảm vải lanh;
• thảm dừa;
• nỉ nhân tạo;
• bông khoáng;
• đay hay cỏ khô;
• vermiculite;
• đá trân châu;
• khăn giấy.

Trước khi gieo, giá thể được cho vào thùng và tưới ẩm (hạt không được nổi). Vật liệu mỏng tốt nhất nên được gấp thành nhiều lớp để có khả năng chống ẩm cao hơn.

Phương pháp trồng không cần đất được gọi là thủy canh và có những ưu điểm: bạn không cần lo lắng về chất lượng giá thể, và loại trừ ô nhiễm cây xanh. Lớp sơn lót có thể sử dụng ba lần, các vật liệu khác thi công một lần. Để đơn giản hóa hơn nữa quy trình trồng microgreen sẽ giúp các loại mầm đặc biệt, có thể điều khiển bằng tay và tự động.

Mù tạt siêu nhỏ không chỉ hữu ích, ngon mà còn có tác dụng trang trí. Trang bị giá đỡ với ánh sáng, mầm có thể được đặt trong phòng, nơi nó sẽ trở thành một vật trang trí nội thất ban đầu. Nhiều người thậm chí đã biến quá trình phát triển microgreen thành một công việc kinh doanh nhỏ cần đầu tư tối thiểu.