Hur man odlar porcini svamp hemma eller i en sommarstuga?

Självodling av porcini-svamp hemma verkar vara en mycket attraktiv idé för många. När allt kommer omkring är porcini-svampen (eller, som det också kallas, boletus) nästan den mest kända och utbredda ätliga svampen som växer på Rysslands territorium. Det ser enkelt ut men uttrycksfullt - ett tjockt vitt ben och en köttig brun hatt. Porcini svamp används idag för att göra såser, soppor och många andra läckra rätter. En av funktionerna i porcini-svampen är att den inte ändrar färg under värmebehandlingen.

Under naturliga förhållanden växer boletus på måttligt fuktiga platser med olika belysningsnivåer, under löv (ek, björk, bok) eller barrträd (tall och gran).

Självodling av svampar av porcini kräver skapande av förhållanden som kommer att likna naturliga som möjligt. Det är inte så lätt, det kräver lite ansträngning och lite tålamod för att uppnå resultatet. Låt oss säga ostronsvamp att växa mycket lättare - många gör det även på balkongen.

Boletus svamp kan odlas på två huvudsakliga sätt:

1. utomhus (till exempel på din sommarstuga eller personliga tomt);
2. i lokalerna.

Den andra metoden, som involverar skapandet av en helt konstgjord miljö, kräver mer betydande investeringar. Men med rätt tillvägagångssätt kan de säkert betala sig.

Fröberedning

Oavsett vilken metod av dessa två som väljs, först måste du förbereda ett speciellt frö. Och här måste du känna till många finesser. Fruktkroppar av vanliga boletussvampar är lämpliga som råvaror. Dessutom, om du vill odla dem på en personlig tomt under ett ek, måste du ta de svampar som växer under ett ek. Behovet av sådan noggrannhet beror på det faktum att boletus nära samverkar med träden bredvid de är.

I de insamlade fruktkropparna separeras alla benen från locken. I framtiden behöver vi bara hattar och till och med torkade och ormiga kan tas i bruk. De måste placeras i en skål med kallt vatten (förresten, du kan lägga till alkohol i vattnet med en hastighet av 3 koppar per 10 liter, detta kommer att stimulera sporenas spiring ytterligare). Dessutom tillsätt 1 gram kaliumpermanganat här och låt stå i ett par timmar.

Sedan ska socker tillsättas i denna skål - 15-20 teskedar per 10 liter vatten. Detta är praktiskt taget allt - blandningen behöver bara infunderas i något uppvärmt rum (om det är vinter utanför). Resultatet är en vätska som innehåller ett stort antal boletussporer.

Köpa färdigt mycel för odling

Du kan ta en lättare väg och köpa färdigt mycel av porcini-svamp i trädgårdsaffärer. Utländska produkter anses vara de bästa på denna marknad, men i alla fall bör du först köpa en liten provbatch.

Var noga med att ange när du köper:

• stam och variation;
• nedsmutsningshastigheten;
• motståndet hos detta mycelium mot form;
• hållbarhetstid.

Dessutom skadar det inte att prata med trädgårdsmästare som redan har odlat boletus på deras webbplats - de kommer säkert att ge användbara rekommendationer.

Ett bra högkvalitativt mycel bör ha en rik röd färg med små gula fläckar. Om det finns gröna och svarta fläckar på myceliet och en otäck ammoniaklukt kommer ut från förpackningen, är produkten bortskämd och kan inte användas.

Råd

Köpt mycel kan förvaras i kylen vid en temperatur som inte är högre än 4 grader Celsius. Här kan han förvaras i upp till tre månader utan problem.

Korrekt beredning av underlag

Ett annat viktigt steg är beredningen av substratet, det vill säga blandningen i vilken porcini-svampen kan växa. Detta underlag består av solrosskal, halm, lövsågspån, bovete, etc. Men det bör inte innehålla mögel och ruttna bitar alls, annars kommer det inte vara möjligt att odla din egen boletusskörd på platsen.

Substratet måste vara mättat med fukt innan mycelium eller sporer läggs i det. Det finns två metoder för detta - ångande och kokning. Oberoende av den valda bearbetningstekniken måste underlaget behålla en sådan egenskap som luftgenomsläpplighet. Under bearbetningen kan materialet lämnas direkt i plastpåsar.

Hur man odlar boletus i öppna utrymmen

Låt oss nu ta reda på hur porcini svamp odlas på en personlig tomt. Naturligtvis måste det finnas ett lämpligt träd (eller träd) i detta område. Och inom en radie på en meter från detta träd är det första att göra att ta bort ett jordlager som är cirka 15 centimeter tjockt. Häll frön med sporer på rötterna (som inte får skadas under några omständigheter!). För varje 25 kvadratcentimeter behöver du cirka 350 ml frö. Sedan måste du fylla allt med jord och hälla flera hinkar med vatten (det är bättre att hälla längs stammen, försiktigt för att inte späda sporerna). Den optimala såtiden när du väljer denna metod är från mitten av augusti till mitten av september.

Myceliet (myceliet) måste planteras annorlunda på platsen. För detta dras en grop på 30 centimeter djup och 1,5 kvadratmeter bred. Ett underlag placeras i det i lager på 10 centimeter - det växlas med marken på ett sådant sätt att en bädd på 20 centimeter bildas. Det är förresten värt att förse den med lutande kanter, detta gör att fukten rinner av och inte stagnerar.

I det här fallet är det nödvändigt att plantera mycelium i ett rutmönster, och avståndet mellan dem bör vara 30 centimeter eller mer. Sedan måste sängen vattnas och täckas med lövverk.

Råd

Den optimala tiden för plantering av mycelium är slutet av sommaren eller början av september, men man måste komma ihåg att skörden i det här fallet inte kommer att vara i samma sak, men bara nästa år. Och så snart nästa sommar kommer måste du komma ihåg svampträdgården och börja vattna den minst en gång var sjunde dag.

Att odla porcini-svamp från mycelium på plats är svårare än att växa från sporer, men ger i slutändan en högre avkastning per träd.

Hur man odlar boletus inomhus

Svårigheten här ligger i det faktum att för plantering är det nödvändigt att förbereda inte bara underlaget och utsäde, utan också själva rummet. Detta kan vara en källare i ett hus, ett speciellt växthus eller till exempel en vanlig ladugård.

Underlagsmaterialet för att plantera svamp inomhus måste kokas i 60-80 minuter utan att lägga ut det från vanliga plastpåsar. Då måste du tömma vattnet (till exempel genom att göra flera hål i påsen) och lägga underlaget under något tungt. Efter kylning kan det redan föras till rummet där myceliet förbereddes för plantering (det är det köpta myceliet som behövs här, och inte den självförberedda plantblandningen) och där svamparna därefter kommer att växa. Detta rum ska vara sterilt, för vilket det ska behandlas med 1% klorlösning.

Vid blandning av mycel och underlag bör ventilationen, om sådan finns, stängas av så att sporerna inte sprids. Denna procedur äger rum enligt följande: mycel och substrat placeras på ett desinficerat rent bord och blandas manuellt. Planteringsmaterialets vikt bör vara 3-5% av underlagets vikt.

Sedan måste det redan ympade underlaget vikas i hela påsar - från 5 till 15 kg vardera.Dessutom bör underlaget tämmas så tätt som möjligt. Sedan måste du göra några snygga hål med ett blad. Klipp görs bäst i en 45-graders vinkel, och varje snitt bör inte vara mer än 5 millimeter.

Dessa påsar måste sedan placeras på de förberedda inkubationshyllorna. Det bör finnas ventilationshål runt kanterna på varje hylla. Luft bör cirkulera fritt här, men först efter inkubationstiden för myceliet, som varar i tre veckor.

Dessutom måste det finnas ett avstånd på minst 5 centimeter mellan påsarna. En behaglig temperatur för odling av boletussvamp är cirka +25 grader. Om temperaturen överstiger +30 kan svamparna få värmeström och inte gro.

Dessutom bör rummet ha hög luftfuktighet (85 till 95 procent). Och så att mögel inte börjar under sådana förhållanden måste du rengöra rummet varje dag med en klorlösning. Sådana svårigheter skrämmer naturligtvis många potentiella uppfödare, och de föredrar att antingen plantera svampar på platsen eller inte plantera alls. Men i själva verket kan det möjliga resultatet mycket mer än att få tillbaka den ansträngning som spenderats, och många har redan gjort inomhussvampodling till en bra affär.

Porcini svampar börjar bära frukt för första gången ungefär en månad efter plantering.

Råd

För att göra svampen tät och inte vattnig är det värt att hälla vatten på påsarna med en sprayflaska en gång om dagen. Och detta vatten bör ha en temperatur i intervallet från +10 till +25 grader. För att förhindra att fukt stagnerar måste rummet ventileras efter vattning.

Den andra fruitingstiden kommer om ett par veckor. Generellt sett kommer porcini-svamp som odlas i ett slutet utrymme generellt med en skörd att producera en gröda under sex månader kontinuerligt. Naturligtvis kan vissa påsar bli mögliga, och de måste tas ut ur rummet i tid, men att kasta ut dem är inte alltid relevant - de kan vara ett bra organiskt gödselmedel.

Så odlingen av porcini-svamp kan utföras på flera sätt, var och en har sina egna svårigheter och egenskaper. Du måste naturligtvis välja den som är lättare för dig att genomföra. Observera att odling av svamp i en personlig tomt eller i en källare kan inte bara vara en trevlig hobby utan också ett helt framgångsrikt företag. Åtminstone finns det en efterfrågan på porcini-svamp bland befolkningen.