Công nghệ trồng nấm trong nhà

Những người ủng hộ việc ăn uống lành mạnh và chỉ là những người làm vườn tò mò bị thu hút bởi việc trồng nấm tại nhà. Nó cho phép bạn bổ sung vào chế độ ăn uống của gia đình những thực phẩm thân thiện với môi trường, ít calo, gần như không có chất béo, nhưng giàu chất xơ và kali. Việc tự trồng nấm chỉ có vẻ khó khăn và rắc rối. Ngay cả những người mới bắt đầu cũng có thể trồng chúng với chi phí tối thiểu. Kiến thức về công nghệ và tuân thủ các yêu cầu của nấm về điều kiện bảo quản sẽ cho phép bạn thu hoạch tốt.

Lựa chọn chất nền

Thông thường, ba loại nấm được nhân giống tại nhà:

• Nấm hàu;
• champignons;
• Nấm hương.

Các quy tắc để trồng chúng gần như giống hệt nhau. Sự khác biệt chỉ có thể được tìm thấy trong thành phần của môi trường dinh dưỡng. Nấm sò cảm thấy thoải mái nhất trên rơm. Đối với nấm hương, gỗ thích hợp hơn - mùn cưa của cây rụng lá. Champignons phát triển nhanh nhất trong phân trộn. Nó được chuẩn bị theo cách đặc biệt bằng cách trộn các thành phần sau:

• phân chuồng (phân ngựa thì tốt hơn, nhưng có thể dùng phân nào khác);
• rơm tươi làm từ lúa mạch đen hoặc lúa mì;
• các hợp chất khoáng như thạch cao, phấn, bột thịt và xương, ngũ cốc nấu bia, amoni nitrat, urê, superphotphat.

Các loại nấm này tuy có yêu cầu dinh dưỡng khác nhau nhưng không thể gọi là quá khắt khe. Với sự chăm sóc thích hợp, mỗi người trong số họ sẽ thích thú với cây trồng trong rơm hoặc mùn cưa băm nhỏ. Môi trường dinh dưỡng phải có chất lượng cao. Đánh giá bằng các dấu hiệu bên ngoài: độ sạch, khô ráo, không có nấm mốc, tạp chất lạ và mùi hôi.

Nấm rơm sẽ mang lại thu hoạch lớn nhất trên rơm lúa mì. Trên lúa mạch đen hoặc lúa mạch, chúng cũng sẽ khiến bạn thích thú với sự dồi dào và phát triển nhanh chóng của chúng. Tốt hơn hết bạn không nên lấy rơm rạ của nhà yến để trồng nấm. Khi trồng nấm sò có thể sử dụng vỏ hướng dương. Một yêu cầu khác được đặt ra cho nó: nó phải tươi. Vỏ trấu là nơi sinh sản tuyệt vời cho các vi khuẩn gây bệnh.

Sợi nấm hay bào tử nấm?

Bước tiếp theo là thu nhận sợi nấm, sẽ làm nguyên liệu để gieo hạt, cây con. Trong các tài liệu khoa học, nó được gọi là sợi nấm. Nó là một giá thể chứa nhiều bào tử nấm đã nảy mầm. Sau khi đặt sợi nấm vào giá thể dinh dưỡng, nó bắt đầu phát triển tích cực. Đầu tiên, các sợi trắng mỏng được hình thành, khi chúng phát triển thêm, sẽ biến thành nấm.

Cơ sở của sợi nấm có thể là:

• hạt lúa mạch đen;
• những khối gỗ;
• mạt cưa.

Để kinh nghiệm trồng nấm rơm tại nhà không mang lại sự thất vọng, bạn cần mua chất trồng chất lượng cao. Các cửa hàng chuyên dụng sẽ đến giải cứu tại đây. Gỗ có bào tử nấm tồn tại đắt hơn sợi nấm. Nhưng cô ấy có một lợi thế quan trọng - sức đề kháng của thực vật cao hơn đối với các bệnh do virus.

Bán chỉ có bào tử của nấm. Champignons hoặc nấm sò cũng được lấy từ chúng. Quá trình này sẽ tương tự như trồng bất kỳ loại cây vườn nào từ hạt giống. Khi trồng bào tử, bạn sẽ phải kiên nhẫn, vì sẽ mất nhiều thời gian hơn trước khi thu hoạch. Phương pháp trồng nấm này sẽ đòi hỏi một kỹ năng nhất định mà chỉ có thực hành mới có được. Do đó, nó không thích hợp cho người mới bắt đầu.

Chuẩn bị môi trường nuôi cấy

Môi trường nuôi cấy được chuẩn bị để gieo sợi nấm bằng cách khử trùng. Đây là bước quan trọng không thể bỏ qua. Rơm hoặc mùn cưa băm nhỏ có thể chứa mầm bệnh có thể phá hủy rừng trồng. Chúng sẽ chết trong quá trình khử trùng.Không khó để thực hiện thủ tục tại nhà. Sau khi đổ rơm rạ hoặc mùn cưa vào bát chịu nhiệt, thêm nước vào bát để vật liệu đỡ ẩm. Sau đó, các món ăn được đặt trong lò vi sóng, bật nó ở công suất tối đa. Làm ấm môi trường dinh dưỡng cho đến khi lượng nước dư bay hơi hết. Quá trình này thường mất khoảng 2 phút.

Khuyên bảo

Nếu có nhiều rơm rạ hoặc mùn cưa thì tiến hành khử trùng theo từng đợt.

Việc sử dụng hiệu quả sợi nấm liên quan đến sự phân bố kỹ lưỡng của nó trong môi trường dinh dưỡng. Như vậy sợi nấm sẽ cho thu hoạch nhiều hơn. Ở giai đoạn này, sự ấm áp là quan trọng để tranh chấp. Nó kích thích sự phát triển của chúng. Do đó, môi trường dinh dưỡng được làm nóng bằng cách sử dụng gối điện.

Một phần rơm hoặc mùn cưa đã qua xử lý được đặt trên khay nướng hoặc trong một cái chảo nông nhưng rộng. Sau khi rải sợi nấm trên bề mặt vật liệu, dùng ngón tay trộn nhẹ. Đặt các đĩa có môi trường dinh dưỡng lên gối điện, đặt nhiệt độ ở khoảng + 21 ° C. Sau đó, cấu trúc được đặt ở một nơi được bảo vệ an toàn khỏi ánh sáng. Một tủ quần áo là lý tưởng cho việc này. Giữ sợi nấm trong đó trong 3 tuần. Trong thời gian này, nó sẽ phát tán trong rơm rạ hoặc mùn cưa.

Yêu cầu đối với điều kiện trồng trọt

Để nấm phát triển cần có 3 điều kiện:

1. độ ẩm không khí cao (khoảng 90-95%);
2. thông gió;
3. chế độ nhiệt độ.

Nếu thời gian ủ bệnh được chuyển sang cho nấm trong môi trường ấm áp, thì khi bước vào giai đoạn sinh trưởng, chúng bắt đầu cần sự mát mẻ. Nhiệt độ dễ chịu đối với chúng ở mức +10 đến + 15 ° C.

Vì vậy, kinh nghiệm trồng nấm rơm tại nhà ở chung cư chưa chắc đã thành công. Nếu bạn có một ban công lắp kính, bạn có thể đặt các sợi nấm đã gieo hạt lên đó. Nhưng để tạo ra ở đó một vi khí hậu tối ưu cho anh ta, bạn sẽ phải nỗ lực rất nhiều.

Có một yếu tố nữa phải được quan tâm khi nghĩ đến việc trồng nấm trong môi trường dân cư. Khi trưởng thành, chúng phóng ra nhiều bào tử vào không khí. Nếu hít phải, chúng có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng: ho, sổ mũi, chảy nước mắt. Trong phòng có nấm mọc, bạn cần phải quấn băng gạc, hoặc tốt hơn - trong mặt nạ phòng độc. Hít phải bào tử hàng ngày trong thời gian dài có thể gây ra bệnh hen suyễn. Cần lưu ý là chỉ những nấm đã chín hẳn mới vứt bỏ. Thường thì cây trồng được thu hoạch sớm hơn, không để mũ của chúng phát triển quá mức. Sau khi cô lập các bào tử, chúng bắt đầu khô và không thích hợp để làm thức ăn. Sẽ có năng suất cao hơn và an toàn hơn nếu trồng nấm trong tầng hầm hoặc các cơ sở tương tự (hầm, nhà kho, nhà để xe).

Sau khi lấy ra khỏi tủ, môi trường nuôi cấy có sợi nấm đã được ươm mầm được rắc một lớp đất mỏng và tưới đẫm nước. Các chuyên gia khuyên bạn nên phủ khăn ẩm được gấp thành nhiều lớp hoặc một chiếc khăn. Điều này sẽ giúp tránh bay hơi nước nhanh chóng. Trạng thái của hỗn hợp được theo dõi cẩn thận, tránh để nó bị khô và quá nóng.

Có thể nhận thấy nấm nhỏ sau 3 tuần. Mức độ sẵn sàng cắt của họ được xác định bởi số mũ của họ. Bạn có thể bắt đầu thu hoạch khi chúng tách khỏi chân. Một sai lầm phổ biến đối với những người mới bắt đầu là cố gắng hái nấm bằng tay. Trong trường hợp này, các sợi nấm thường bị thương. Nấm mới còn nguyên hỗn hợp dinh dưỡng bên trong cũng bị hỏng. Để tránh điều này, cây trồng được cắt bằng dao sắc. Nấm sau khi thu hái về có thể nấu ngay hoặc cho vào túi giấy cho vào tủ lạnh. Thời gian lưu trữ tối đa là 7 ngày.

Nấm trên cây

Một số loại nấm (boletus, shiitake, chanterelles, reishi) được trồng trên các khung gỗ - bản ghi. Chúng bị tắc bằng nút chai có hạt sợi nấm, được làm từ bạch dương. Không khó để có được vật liệu như vậy, nó đang được bán. Các khúc gỗ được cắt từ những cây rụng lá. Cây dương, cây phong, cây du, cây sồi rất thích hợp cho việc này. Chiều dài của các ô trống phải là 30-50 cm và đường kính của chúng là 20-50 cm. Cưa chúng ra trước, không quá 2 tuần trước khi lắng xuống với sợi nấm, vì gỗ tươi có đặc tính kháng nấm cao.

Các phích cắm được đưa vào các lỗ, được khoan bằng mũi khoan đến độ sâu 5 cm, không chạm vào lõi của khúc gỗ. Chúng được làm theo hình bàn cờ trên toàn bộ phôi, khoảng cách giữa chúng 10 cm. Các que có sợi nấm được nén chặt. Bạn có thể sử dụng một cái búa cho việc này.

Khuyên bảo

Trước khi bắt đầu công việc, hãy rửa tay thật sạch bằng xà phòng. Trong quá trình này, họ giám sát cẩn thận để không có mảnh vỡ nào lọt vào các lỗ.

Sau đó, các khúc gỗ được đặt trong một tầng hầm hoặc một căn phòng khác để trồng nấm. Các sợi nấm cuối cùng sẽ lây lan từ các phích cắm của cây bạch dương, hoàn toàn cư trú trên phôi. Khi điều này xảy ra, nấm sẽ bắt đầu mọc vào khúc gỗ từ các vết nứt. Quá trình này thường mất 9-12 tháng. Nó bị ảnh hưởng mạnh bởi các điều kiện bên ngoài - nhiệt độ và độ ẩm.

Thay đổi phương pháp

Những người không có chất thải thích sử dụng bã cà phê để trồng nấm. Nó chứa nitơ, mangan, kali, magiê. Trong môi trường dinh dưỡng như vậy, nấm phát triển nhanh, rất lý tưởng để trồng nấm sò. Ưu điểm của bã cà phê là không cần khử trùng thêm. Người mà anh ấy đã vượt qua trong quá trình nấu bia là đủ. Nhưng phương pháp này không dành cho tất cả mọi người. Lý do rất đơn giản: sợi nấm chỉ có thể được gieo trong cỏ tươi. Nó nên được ủ trong ngày. Không dễ để có được một lượng cà phê say như vậy ở nhà, nhưng vẫn có một lối thoát - đó là yêu cầu bánh ở quán cà phê gần nhất.

Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị container hạ cánh. Túi bền đặc biệt làm bằng vải địa kỹ thuật có sẵn để bán. Nhưng nấm có thể được trồng trong túi đông lạnh thông thường hoặc hộp sữa, cũng như trong hộp kem. Chỉ cần đáp ứng 2 điều kiện: vật chứa phải sạch sẽ và rộng rãi.

Sợi nấm phân bố đều trên bề mặt bã cà phê, trộn nhẹ vào bánh. Làm điều này bằng tay sạch, rửa bằng xà phòng diệt khuẩn. Sau khi gieo hạt cà phê say được cho vào thùng hoặc bao và đậy kín. Sau đó nó được đặt trong tủ hoặc dưới bồn rửa. Để nảy mầm, nấm cần bóng tối và ấm áp (+18 đến + 25 ° C). Trong điều kiện như vậy, dày nên nằm trong khoảng 3 tuần.

Khi sợi nấm hoàn toàn cư trú, nó sẽ chuyển sang màu trắng. Sau đó bánh được đặt ở nơi sáng sủa, che nắng. Phần trên miệng túi khoét một lỗ 5x5 cm, phun môi trường nước vào buổi sáng và chiều tối. Nó không được khô, nếu không nó sẽ không có được một vụ mùa. Sau 5-7 ngày, các nấm nhỏ sẽ xuất hiện từ bánh cà phê. Chúng sẽ phát triển theo đúng nghĩa đen trước mắt chúng ta. Điều chính là không quên về hydrat hóa. Bã cà phê đã xát trắng có thể được trồng ngay tại chỗ bằng cách chôn nó trong phân trộn hoặc phủ vỏ cây.

Nấm giàu đạm đã trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn. Chúng được thêm vào món salad, món khai vị, trứng bác, ngũ cốc, súp, thịt nướng, cơm thập cẩm, món hầm, món hodgepodge, nước sốt. Chúng rất hợp với thịt, cá, gan, mì ống, rau. Ít ai có thể cưỡng lại bánh nướng và các loại bánh ngọt khác với nhân nấm. Bạn có thể không ngừng thử nghiệm chúng trong nhà bếp, khám phá ngày càng nhiều sự kết hợp hương vị mới.

Không có gì khó trong việc trồng nấm cho gia đình hoặc để bán. Tất cả những gì chúng cần là một môi trường thoải mái: môi trường dinh dưỡng, điều kiện nhiệt độ, độ ẩm cao và thông gió. Họ không phải quan tâm nhiều. Nếu bạn mong muốn và có kiến ​​thức tối thiểu thì sẽ không khó để đạt được thành công trong việc trồng nấm rơm tại nhà.