Технология за отглеждане на вътрешни гъби

Привържениците на здравословното хранене и просто любопитни градинари са привлечени от отглеждането на гъби у дома. Тя ви позволява да допълвате диетата на семейството с екологично чисти, нискокалорични храни, които са почти без мазнини, но богати на фибри и калий. Самостоятелното отглеждане на гъби изглежда само трудно и обезпокоително. Дори начинаещите могат да ги отглеждат с минимални разходи. Познаването на технологията и спазването на изискванията на гъбите за спазване на условията ще ви позволи да получите добра реколта.

Избор на субстрат

Най-често у дома се отглеждат три вида гъби:

• стриди гъби;
• шампиньони;
• шиитаке.

Правилата за отглеждането им са почти идентични. Разликата може да се проследи само в състава на хранителната среда. Градините от стриди се чувстват най-удобно на слама. За шийтаке дървото е по-подходящо - дървени стърготини от широколистни дървета. Шампиньоните се развиват най-бързо в компост. Приготвя се по специален начин чрез смесване на следните компоненти:

• оборски тор (конски тор е по-добър, но може да се използва всеки друг);
• прясна слама, направена от ръж или пшеница;
• минерални съединения като гипс, креда, месо и костно брашно, бирени зърна, амониев нитрат, карбамид, суперфосфат.

Въпреки че тези видове гъби имат различни хранителни изисквания, те не могат да бъдат наречени твърде строги. С подходящи грижи всеки от тях ще зарадва реколтата в нарязана слама или дървени стърготини. Хранителната среда трябва да бъде с високо качество. Оценете го по външни признаци: чистота, сухота, липса на мухъл, примеси и миризми.

Гъбите ще донесат най-голяма реколта от пшенична слама. На ръж или ечемик те също ще ви зарадват с изобилие и бърз растеж. По-добре е да не приемате овесена слама за отглеждане на гъби. При отглеждане на стриди гъби могат да се използват слънчогледови люспи. Друго изискване му е наложено: трябва да е прясно. Възрастната люспа е отлично място за размножаване на патогенни микроби.

Мицел или гъбични спори?

Следващата стъпка е придобиването на мицел, който ще служи като материал за сеитба, разсад. В научната литература той се нарича мицел. Това е база, съдържаща много покълнали гъбични спори. След поставянето на мицела в хранителен субстрат, той започва активно да расте. Първо се образуват тънки бели нишки, които с развитието си се превръщат в гъби.

Основата на мицела може да бъде:

• ръжено зърно;
• дървени блокове;
• дървени стърготини.

Така че опитът от отглеждането на домашни гъби не носи разочарование, трябва да закупите висококачествен посадъчен материал. Специализирани магазини ще дойдат на помощ тук. Дървесината с жизнеспособни гъбични спори е по-скъпа от зърнения мицел. Но тя има важно предимство - по-висока устойчивост на растенията срещу вирусни заболявания.

В продажба има само спори гъби. От тях се получават и шампиньони или стриди гъби. Този процес ще бъде подобен на отглеждането на всяка градинска култура от семена. Когато засаждате спори, трябва да бъдете търпеливи, защото ще изтече много повече време преди прибирането на реколтата. Този метод за отглеждане на гъби ще изисква определено умение, което само практика може да получи. Следователно, той не е подходящ за начинаещи.

Подготовка на културната среда

Културната среда се подготвя за засяване на мицела чрез стерилизиране. Това е важна стъпка, която не може да бъде пропусната. Ситно нарязаната слама или дървени стърготини могат да съдържат патогени, които могат да унищожат насажденията. Те ще умрат по време на процеса на стерилизация.Не е трудно да извършите процедурата у дома. След напълване на термоустойчива купа със слама или дървени стърготини, добавете вода към нея, така че материалът да стане влажен. Тогава чиниите се поставят в микровълновата, като я включват на максимална мощност. Загрейте хранителната среда, докато излишната вода се изпари. Това обикновено отнема около 2 минути.

Съвети

Ако има много слама или дървени стърготини, стерилизацията се извършва на партиди.

Продуктивната употреба на мицел включва пълното му разпределение в хранителна среда. Така мицелът ще даде повече реколта. На този етап топлината е важна за споровете. Стимулира растежа им. Следователно хранителната среда се нагрява с помощта на електрическа възглавница.

Част от обработената слама или дървени стърготини се поставят върху лист за печене или в плитка, но широка тенджера. След като разпръснете мицела върху повърхността на материала, леко го разбъркайте с пръсти. Поставете съдовете с хранителната среда върху електрическата възглавница, като зададете температурата й на + 21 ° C. След това конструкцията се поставя на място, безопасно защитено от светлина. Гардероб е идеален за това. Дръжте мицела в него в продължение на 3 седмици. През това време тя ще се разпространи в слама или дървени стърготини.

Изисквания за условията на отглеждане

За развитието на гъбите са необходими 3 условия:

1. висока влажност на въздуха (около 90-95%);
2. вентилация;
3. температурен режим.

Ако инкубационният период се прехвърли върху гъбите в топлината, тогава с навлизането във фазата на растеж те започват да се нуждаят от прохлада. Температурата е удобна за тях на ниво от +10 до + 15 ° C.

Следователно опитът от отглеждането на домашни гъби в апартамент е малко вероятно да бъде успешен. Ако имате остъклен балкон, можете да поставите засятия мицел върху него. Но за да създадете там оптимален микроклимат за него, ще трябва да положите много усилия.

Има още един фактор, който трябва да се има предвид, когато се мисли за отглеждане на гъби в жилищна среда. Когато узреят, те отделят много спори във въздуха. При вдишване те могат да провокират сериозна алергична реакция: кашлица, хрема, сълзене на очите. В стаята, където растат гъби, трябва да сте в марлева превръзка, или по-добре - в респиратор. Дългосрочното ежедневно вдишване на спори може да причини астма. Струва си да се отбележи, че се изхвърлят само напълно узрели гъби. Обикновено културите се берат по-рано, като не позволяват на капачките им да прераснат. Изолирайки спорите, те започват да изсъхват и стават негодни за храна. Ще бъде по-продуктивно и по-безопасно да отглеждате гъби в мазе или подобни помещения (изби, навеси, гаражи).

След изваждане от шкафа, хранителната среда със засятия мицел се поръсва с тънък слой почва и добре се поръсва с вода. Професионалистите съветват да покриете контейнера за засаждане с влажна кърпа, сгъната на няколко слоя или кърпа. Това ще помогне да се предотврати бързото изпаряване на водата. Състоянието на сместа се следи внимателно, предотвратявайки изсъхването и прегряването.

Ще бъде възможно да забележите малки гъби след 3 седмици. Готовността им за рязане се определя от капачките. Можете да започнете реколтата, когато най-накрая се отделят от краката. Честа грешка за начинаещи е опитът да бере гъби с ръце. В този случай мицелът често се наранява. Нови гъби, които все още са вътре в хранителната смес, също са повредени. За да избегнете това, реколтата се нарязва с остър нож. Събраните гъби могат да се сварят веднага или да се сложат в хартиена торбичка и да се поставят в хладилника. Максималното време за съхранение е 7 дни.

Гъби на дървото

Някои гъби (боровинки, шиитаке, лисички, рейши) се отглеждат върху дървени заготовки - трупи. Те са запушени с коркови семена с мицел, които се правят от бреза. Не е трудно да се получи такъв материал, той се продава. Дървените трупи се изрязват от широколистни дървета. Тополи, кленове, брястове, дъбове са подходящи за това. Дължината на заготовките трябва да бъде 30-50 см, а диаметърът им - 20-50 см. Изпиляйте ги предварително, не по-късно от 2 седмици преди да се заселите с мицел, тъй като прясното дърво има високи противогъбични свойства.

Тапите се вкарват в отвори, които се пробиват със свредло на дълбочина 5 см, без да се докосва сърцевината на трупа. Те са направени в шахматна дъска по целия детайл, отстъпвайки между тях 10 см. Пръчките с мицел са уплътнени. Можете да използвате чук за това.

Съвети

Преди да започнете работа, измийте добре ръцете си със сапун. В процеса те внимателно следят, за да не попаднат отломки в дупките.

След това трупите се поставят в мазе или друга стая, където планирате да отглеждате гъби. Мицелът в крайна сметка ще се разпространи от брезови тапи, като напълно ще запълни детайла. Когато това се случи, гъбите ще започнат да поникват в дървения труп от пукнатините. Този процес обикновено отнема 9-12 месеца. Силно се влияе от външни условия - температура и влажност.

Алтернативен начин

Практикуващите без отпадъци предпочитат да използват кафе основа за отглеждане на гъби. Съдържа азот, манган, калий, магнезий. В такава хранителна среда гъбите се развиват бързо, идеални са за отглеждане на стриди. Предимството на кюспето от кафе е, че не се нуждае от допълнителна стерилизация. Този, който е преминал по време на варенето, е достатъчен. Но този метод не е за всеки. Причината е проста: мицелът може да се засява само в прясна трева. Трябва да се вари през деня. Не е лесно да получите такъв обем от пиено кафе у дома, но има изход - да поискате торта в най-близката кафене.

След това трябва да подготвите контейнера за кацане. Предлагат се за продажба специални трайни чанти от геотекстил. Но гъбите могат да се отглеждат и в обикновени торбички с фризер или мляко, както и в кутии за сладолед. Трябва да бъдат изпълнени само 2 условия: контейнерът трябва да е чист и просторен.

Мицелът се разпределя равномерно по повърхността на кафената основа, като леко се смесва в тортата. Правете това с чисти ръце, измити с антибактериален сапун. След засяването на пияното кафе се поставя в контейнер или торбичка и плътно се затваря. След това се поставя в шкаф или под мивката. За покълването гъбите се нуждаят от тъмнина и топлина (+18 до + 25 ° C). При такива условия дебелото трябва да лежи около 3 седмици.

Когато мицелът напълно го засели, той ще побелее. След това тортата се поставя на светло място, засенчвайки я. В горната част на торбата се изрязва отвор с размери 5х5 см. Културната среда се напръсква с вода сутрин и вечер. Не трябва да изсъхва, в противен случай няма да получи реколта. След 5-7 дни от сладкиша с кафе ще се появят малки гъби. Те ще растат буквално пред очите ни. Основното нещо е да не забравяте за хидратацията. Избелената кафе основа може да бъде засадена на място, като я заровите в компост или я покриете с кора.

Богатите на протеини гъби се превърнаха в незаменима съставка в много ястия. Те се добавят в салати, закуски, бъркани яйца, зърнени храни, супи, печени, пилаф, яхнии, месо, сосове. Те се съчетават добре с месо, риба, черен дроб, тестени изделия, зеленчуци. Малцина могат да устоят на пайове и други сладкиши с гъбен пълнеж. Можете безкрайно да експериментирате с тях в кухнята, откривайки все повече и повече нови вкусови комбинации.

Няма нищо трудно в отглеждането на гъби за семейство или за продажба. Всичко, от което се нуждаят, е комфортна среда: хранителна среда, температурни условия, висока влажност и вентилация. Не е нужно да обръщат много внимание. Ако желаете и имате минимум знания, няма да е трудно да постигнете успех в отглеждането на домашни гъби.